營養飲食

核桃仁粥怎麼做?美食專家告訴你方法

核桃仁是營養非常豐富的好東西, 核桃仁的吃法有很多, 可以剝開後直接吃, 而有的人會把核桃仁做成粥來吃, 這種吃法也是很好的, 核桃仁粥具有很好的食療作用。

一、核桃仁粥的做法

主料:稻米(250克)核桃(100克)

調料:白砂糖(200克)

做法

1.將核桃仁洗淨搗碎, 大米淘淨。

2.將大米和核桃仁入鍋, 加水2000克左右, 旺火燒開後, 再以中火煮至米粒開花。 粥湯稠濃, 加白糖攪勻即好。

二、食療作用

核桃味甘、性溫,

入腎、肺、大腸經;

可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;

主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

分心木(核中木質隔層)味苦、性溫;補腎, 澀精。

1、破血祛瘀。 用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

2、潤燥滑腸。 用於腸燥便秘的大便難解。 本品苦泄散瘀, 入肝經血分, 有較強的活血調經、祛瘀生新之功, 適於血分瘀滯較重者。 此外, 兼有潤腸、止咳之功。

三、藥療作用

核桃中的磷脂, 對腦神經有良好保健作用。 核桃油含有不飽和脂肪酸, 有防治動脈硬化的功效。 核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。 人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低, 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。 核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯, 冬季, 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。 可見經常食用核桃, 既能健身體, 又能抗衰老。 有些人往往吃補藥, 其實每天早晚各吃幾枚核桃, 實在大有裨益, 往往比吃補藥還好。

四、美容養顏

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”,

能營養肌膚, 使人白嫩, 特別是老年人皮膚衰老更宜常吃, 核桃還能抗衰老, 核桃仁中所含維生素E, 可使細胞免受自由基的氧化損害, 是醫學界公認的抗衰老物質, 所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。