猴頭菇淮山湯 滋陰養顏健脾胃

陰冷冬日， 宜用姬松茸猴頭菇煲豬， 此湯還宜加入淮山、杞子、芡實、蜜棗等。 從現代營養學上富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。

材料

姬松茸20克， 猴頭菇50克， 淮山、杞子各15克， 芡實30克， 豬肉500克， 蜜棗3個， 生薑3片。

烹製

各物分別洗淨。 蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發， 再擠壓， 溫水浸發;淮山、杞子、芡實稍浸泡。 一起與豬肉、生薑下瓦煲， 加清水2500毫升(約10碗量)， 武火滾沸後改文火煲約2小時， 下鹽便可。 為4~5人用。