正宗蕃茄雞蛋面的做法
寒冷的冬季下班回家， 能吃上一口熱乎乎的西紅柿雞蛋面是很多人都想要擁有的生活。 其實， 西紅柿雞蛋面的做法并不難， 難就難在能做出想要的味道。 西紅柿雞蛋面好不好吃主要在于面條和做法， 不同的面條做出的西紅柿雞蛋面有不同的味道。 下面給大家介紹下正宗蕃茄雞蛋面的做法， 喜歡吃的可以來學習一下。
做法1
材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽。
步驟：
1、兩個西紅柿洗凈切片， 一個柿子椒洗凈切丁， 適合數量的香菇切丁， 兩個雞蛋在碗中打散， 蛋液里加鹽， 一塊老姜片切碎;
2、鍋內放油， 油熱將蛋液倒入炒成蛋花， 盛出;
3、另放油， 油熱爆香蔥花姜碎， 將西紅柿倒入翻炒， 待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話， 可以加一點點白砂糖， 但是只加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧， 然后盛出倒在面碗里， 加鹽(鹽要多一些)， 醬油、花椒粉、味精， 香油、生抽;
5、另起一鍋放水煮面， 面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗， 撒上香菜， 就可以食用了。
提示：根據個人口味的不同， 人們可在面湯里加入其他調味料， 烹制出別具特色且營養豐富的西紅柿雞蛋面。
西紅柿雞蛋面的制作方法也相當簡單方便、節省時間， 因此受到上班族和媽媽們的青睞。
做法2
材料：面條、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
步驟：1、
坐鍋放油， 油熱后， 放蔥花爆香。 再放西紅柿， 炒出汁水。
2 、待西紅柿炒好后， 放入一大碗水。 (請注意， 水要比預計做好面的湯多)
3 、不用等水開， 直接扔下掛面。
4 、看面軟爛熟透之后， 盛出湯面。
5 、在面上滴些香油， 撒點蔥花。
這個方法比較方便， 而且不用坐兩個鍋， 一個煮面， 一個煮湯那么麻煩。
做法3
材料：切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。 精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
步驟：
1、將西紅柿洗凈， 用開水燙一下， 剝去皮， 切片， 備用;
2、雞蛋打入碗中， 用筷子充分打攪， 使雞蛋起泡;
3、鍋中放油， 油開后放入蔥花倒入雞蛋液， 用筷子向一個方向撥動， 讓蛋凝成蛋花， 倒出;
4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛， 再將蛋花倒入， 翻炒幾下， 加精鹽、味精， 倒入碗中;
5、將面條煮好，
6、吃時將面撈入碗中， 澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。
