千 萬不要以為只有喝酒才傷肝，這3種食物也是肝的天敵，第一種人人都吃過！
千 萬不要以為只有喝酒才傷肝， 這3種食物也是肝的天敵， 第一種人人都吃過！
提到傷肝， 很多人首先想到的是酗酒和熬夜。
這點無須置疑，
1、各種便利食品
如便當面、香腸、罐頭號食品，
由於它們都可能含有防腐劑與色素等。
目前食品消費中運用的防腐劑絕大多數都是人工合成的， 運用不當會有一定的反作用；有些防腐劑以至含有微量毒素；
自然色素還好， 一些人工合成色素就差強者意了， 是以煤焦油為原料製成的， 通稱煤焦色素或苯胺色素， 對人體有害。 危害包括普通毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。
因而， 經常食用以上食品會增加肝臟代謝的擔負， 關於肝臟解毒才能較差的患者， 則會帶來不利影響。
2、發黴的食物
如花生、大豆、玉米等糧油產品發黴後，
它是一種劇毒物質， 毒性比砒霜大68倍， 僅次肉毒黴素， 是目前已知黴菌中毒性最強的。 它的毒害作用， 無論對任何動物， 主要變化是肝臟， 呈急性肝炎、出血性壞死、肝細胞脂肪變性和膽管增生。 脾臟和胰臟也有輕度的病變。
長期攝入小劑量的黃麴黴毒素則形成慢性中毒。 其主要變化特徵為肝臟呈現慢性損傷， 如肝本質細胞變性、肝硬化等。
此外， 黃麴黴素還有一定的致癌性。
3、葵花籽
葵花籽含有不飽和脂肪酸，
過多食用會耗費體內大量的膽鹼，
影響肝細胞的功用，
進而引發肝硬化、肝損傷等。
說了這麼多對肝的傷害， 素日裡我們又該如何養肝護肝呢？從飲食角度， 脂肪是肝臟必不可少的營養，
