健康食療

秋季進補 粥為天下第一補物

清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”, 《隨息居飲食譜》稱“粳米甘平, 宜煮食。 粥飲為世間第一補人之物”。

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種。

煮粥配料靈活, 不論是為了好吃還是為了健康, 可以隨時變化。

例如按季節喝粥, 春天喝“菊花粥”, 養肝解毒;夏天喝“綠豆粥”, 清熱消暑;秋天喝“銀耳粥”, 滋陰潤燥;冬天適合喝“八寶粥”, 溫胃健脾。

按養生健身喝粥, 失眠者可喝“百合蓮子粥”安神補心, 腰膝酸軟者喝“枸杞桑葚粥”補腎壯骨, 產婦可以喝“小米紅糖粥”養血健脾, 水腫者可以喝“紅豆 荷葉粥”清熱利濕, 大便溏瀉者可以喝“大棗糯米粥”健脾益氣, 小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”利水滲濕, 便秘者可以喝“山藥蕃薯粥”益氣通便。

用鮮花做原料煮粥, 清醇怡神, 鮮美爽口, 如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳潤肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化淤散淤;“金銀花粳米粥”可用 於風熱感冒、咽喉紅腫;“淩霄花苡仁粥”可活血化淤、養肝健脾,

適合肝腫瘤的病人。 以花煮粥, 米應先煮, 粥好再下花, 花煮適度即可。