番茄魚的做法大全

番茄魚的做法

將魚片洗乾淨， 瀝幹水分， 加入幾滴料酒（不要放多了）， 幹澱粉， 1/4個蛋清（沒有可不加。 ）用手抓勻， 放置一邊， 漿上個15分鐘

將蔥薑蒜洗乾淨， 切好備用

將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下）， 切成小碎塊

鍋中倒入20克沙拉油， 燒熱後將番茄倒入， 加入2克鹽， 如果是有酸味的番茄， 可以適當加點白糖

開大火， 將番茄炒出沙和湯汁， 轉小火， 燉上3分鐘， 如果覺得湯汁特別濃， 這個時候可以加點水

加入姜片， （姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上， 我之前忘記了， 所以這一步加上）

加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法）， 用鏟子將魚片推開， 至魚片完全變色後

出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒， 將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上

然後淋上8成熱的熱油， 發出“吱啦”的響聲。 番茄魚就算是做好了。 趕緊開吃吧