健康減肥

推薦 冬季必備減肥藥膳

一般來說肥胖的人大多飲食失調或食欲亢進或偏嗜肥膩甘甜之食。 久之, 便會導致脾失健運、肺失通調、痰濕內滯肌體而成肥胖。


中醫認為, 減肥就應以健脾利濕、消食化積、活血化瘀、化痰導滯為原則。 運用藥膳減肥, 就是根據以上原理, 適當選用食物與藥物配伍, 製成可口飯菜。 常用於減肥的食物、藥物主要有苡米、茯苓、冬瓜、荷葉、萵苣、豆腐、蘿蔔、苦瓜、黃瓜、枸杞、山楂、海帶等。

茯苓豆腐
【原料】:豆腐500克, 茯蓊粉30克, 松仁40克, 胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
【製作】:豆腐擠壓除水, 胡蘿蔔切成菱形薄片, 雞蛋清打至泡沫狀。 將豆腐切成小方塊, 撒上茯苓粉、精鹽, 然後將豆腐塊擺平, 抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁, 入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘, 取出。 將清湯、精鹽、料酒倒入鍋內燒開, 加澱粉勾芡, 燒在豆腐上即成。
紅燒冬瓜
【原料】:冬瓜500克, 麵醬、醬油、清湯、濕澱粉、蔥美末,

味精、植物油各適量。
【製作】:將冬瓜去皮洗淨, 切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。 炒勺內加適量植物油, 燒至四成熱時, 加蔥薑末、麵醬炒散, 然後加入冬瓜、醬油、清湯, 用小火燒至冬瓜軟爛時, 加入味精, 用濕澱粉勾芡, 盛盤即可。
山楂海帶絲
【原料】:水發海帶300克, 鮮山楂100克, 白砂糖30克, 蔥、薑、料酒各適量。
【製作】:海帶洗淨, 放鍋中, 加蔥薑、料酒、清水, 先用旺火燒開, 再用小火燉爛, 撈出切成細絲, 山楂去核, 也切成絲。 然後, 海帶絲加白糖攔均勻, 裝入盤內, 撒上山楂絲, 再撒上一層白糖即可。