飲食：吃淡不吃咸健康多十年
國外專家在實驗中發現， 食物中的鈉含量與澱粉的消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關係。
食鹽可以通過刺激澱汾酶的活性而加速對澱粉的消化，
除上述危害外， 飲食過鹹還可使人罹患高血壓， 加重心臟負擔， 促發心力衰竭， 出現全身浮腫及腹水。 患有腎炎、肝硬化的人， 也會因過度咸食而加重水腫。
現代醫學研究發現， 人體內氯化鈉濃度過高時， 鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性， 使細胞免疫能力降低， 同時由於口腔內唾液分泌減少， 使口腔內溶菌酶減少， 這樣口腔咽部的感冒病毒就易於侵入呼吸道。 同時， 由於血中氯化鈉濃度增高，
食入過量的高鹽食物後， 因食鹽的滲透壓高， 對胃粘膜會造成直接損害。 動物實驗表明， 當喂給大白鼠濃度(12%或20%)的食鹽水以後， 鼠的胃粘膜產生廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死， 而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變， 高鹽食物還能使胃酸減少， 並能抑制前列腺素E的合成， 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。 這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。 同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽， 它胃內被細菌轉變為硝酸鹽， 然後與食用物中的胺結合成亞硝酸銨， 具有極強的致癌性。
鹽是人們日常生活中必不可少的調味品， 缺了它就會飲食無味， 還覺得軟弱無力， 但若長期攝入過多， 則很容易影響健康， 誘發疾病。
國外一些學者在實驗中發現， 這種病的患者在攝入鈉鹽量增加後， 對組織胺的反應性增加， 易於發病使病情加重， 因而限制鈉鹽， 可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。
飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收方面， 過多的鈉離子與鈣離子相競爭， 使鈣的排泄增加。 同時， 鈉鹽還刺激人的甲關旁腺素， 啟動“破胃細胞”膜上的腺苷酸環化酶， 促使胃鹽溶解， 破壞骨質代謝的動態平衡， 因而易發生骨質疏鬆症甚至內折。
鑒於我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現實， 有關部門和一些有識之士懷國憂民的迫切心情予以關注。 因此， 專家們發現了“人們從小培養低鹽淡食習慣”的呼籲， 並各極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為5～6克， 最多不得超過8克， 這是從教訓中總結出來的權威意見， 具有很強的科學性和實用價值。
鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，
飲食過鹹會傷胃
飲食中鈉鹽過多， 在腎小管重吸收方面， 過多的鈉離子與鈣離子相競爭， 使鈣的排泄增加。 同時， 鈉鹽還刺激人的甲關旁腺素， 啟動“破胃細胞”膜上的腺苷酸環化酶，
飲食過咸易患感冒
現代醫學研究發現， 人體內氯化鈉濃度過高時， 鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性， 使細胞免疫能力降低， 同時由於口腔內唾液分泌減少， 使口腔內溶菌酶減少， 這樣口腔咽部的感冒病毒就易於侵入呼吸道。 同時， 由於血中氯化鈉濃度增高， 也可使人體內干擾素減少以致抗力降低。 上述種種原因導致日常吃鹽的人易感冒。
飲食過鹹可以引起胃炎、胃癌的發生
食入過量的高鹽食物後， 因食鹽的滲透壓高， 對胃粘膜會造成直接損害。 動物實驗表明， 當喂給大白鼠濃度(12%或20%)的食鹽水以後， 鼠的胃粘膜產生廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死， 而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變，高鹽食物還能使胃酸減少，並能抑制前列腺素E的合成， 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。
同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它胃內被細菌轉變為硝酸鹽，然後與食用物中的胺結合成亞硝酸銨，具有極強的致癌性。
飲食過咸會加重糖尿病性
國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉的消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關係。食鹽可以通過刺激澱汾酶的活性而加速對澱粉的消化，或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收，以致出現進食高鹽食物者，其血漿葡萄濃度高於進食低直食物者，因而學者們提醒患糖尿病的病人應限制食鹽攝入量，作為防治糖尿病的一種輔助措施。
飲食過咸易誘發支氣管哮喘
國外一些學者在實驗中發現，這種病的患者在攝入鈉鹽量增加後，對組織胺的反應性增加，易於發病使病情加重，因而限制鈉鹽，可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。
除上述危害外，飲食過鹹還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重水腫。
鑒於我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現實，有關部門和一些有識之士懷國憂民的迫切心情予以關注。因此，專家們發現了“人們從小培養低鹽淡食習慣”的呼籲，並各極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為5～6克，最多不得超過8克，這是從教訓中總結出來的權威意見，具有很強的科學性和實用價值。
而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變，高鹽食物還能使胃酸減少，並能抑制前列腺素E的合成， 跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它胃內被細菌轉變為硝酸鹽，然後與食用物中的胺結合成亞硝酸銨，具有極強的致癌性。
飲食過咸會加重糖尿病性
國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉的消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關係。食鹽可以通過刺激澱汾酶的活性而加速對澱粉的消化，或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收，以致出現進食高鹽食物者，其血漿葡萄濃度高於進食低直食物者，因而學者們提醒患糖尿病的病人應限制食鹽攝入量，作為防治糖尿病的一種輔助措施。
飲食過咸易誘發支氣管哮喘
國外一些學者在實驗中發現，這種病的患者在攝入鈉鹽量增加後，對組織胺的反應性增加，易於發病使病情加重，因而限制鈉鹽，可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。
除上述危害外，飲食過鹹還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度咸食而加重水腫。
鑒於我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現實，有關部門和一些有識之士懷國憂民的迫切心情予以關注。因此，專家們發現了“人們從小培養低鹽淡食習慣”的呼籲，並各極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為5～6克，最多不得超過8克，這是從教訓中總結出來的權威意見，具有很強的科學性和實用價值。
