雞腿有什麼營養價值

肯德基是我們現在國內非常火爆的西方速食店， 店裡的 雞腿漢堡最受人們的喜歡， 很多人都說雞腿堡裡的那些雞腿沒有什麼營養價值，

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高， 種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 祖國醫學認為， 雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞腿補充資訊：

油炸雞腿肉， 無論大人或小孩都喜歡吃。 由於分量較多， 也較好看， 因此許多家庭都把它做為帶便當的主菜。 但是擔心肥胖者， 即使把將炸好的雞腿立即食用， 也會有因油的氧化所造成的顧慮。

雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量頗多， 因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位， 及腿根一帶的肉， 其肉質頗堅硬， 連皮一起攝取時， 脂肪的含量較多， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

雞腿適合人群：

一般人都可食用

1. 老人， 病人， 體弱者， 貧血患者更宜食用;

2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

雞腿食療作用：

性平、溫、味甘， 入脾、胃經;

可益氣， 補精， 添髓;

用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

雞腿食物相克：

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

與芝麻、菊花同食易中毒;

與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉;

與芥末同食會上火。