夏季愛喝碳酸飲料怕胖 無糖可樂真的不會胖么
由于對甜味天生的愛好， 人們普遍喜歡喝甜飲料。 但含糖的甜飲料能量太高， 很多研究都認為含糖飲料會增加肥胖、糖尿病等風險。 這個時候， 一種不含糖的甜飲料開始進入我們的視野， 那就是無糖飲料(diet drinks)。 例如， 市面上常見的零度可樂、健怡可樂、無糖茶飲料等。 這種飲料喝起來依然是甜蜜爽口的， 但是卻不含糖， 所以不含能量。 由于不含能量， 近年來頗受肥胖及想要控制體重的人們歡迎。 據美國的調查數據顯示， 在1965年， 只有3%的人喝無糖飲料， 而到2010年則有20%的人喝無糖飲料。
無糖飲料為什么也是甜的?
無糖飲料為什么是甜的呢?奧秘就在于其所用的甜味劑。 甜味劑是一類能夠提供甜味的物質， 但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。 常用的甜味劑就有天然的甜菊糖、合成的糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。 比如， 最近頗受歡迎的零度可樂， 它的甜味就主要來自阿斯巴甜或蔗糖素。
甜味劑是否安全呢?
目前， 我國允許使用的甜味劑都是嚴格的安全評估的。 世界衛生組織和聯合國糧農組織的食品添加劑法典委員會(JECFA)評估認為， 這些甜味劑只要不是過量食用， 不會對人體有害， 也不會導致胎兒畸形或者致癌的情況， 孕婦和兒童可以放心食用。
我國對甜味劑的使用也有嚴格的限量規定， 只要合法使用可以認為都是安全的。 比如， JECFA制定的甜蜜素的安全標準是每天每公斤體重不超過11毫克，
喝無糖可樂會胖嗎?
既然無糖甜飲料不含能量， 那么喝進去就不會增加能量攝入， 是不是有利于減肥和控制體重呢?然而， 現實卻沒有人們想得那么簡單。 影響體重的因素很多。 目前來看， 主要還是取決于能量攝入與消耗是否平衡， 只有能量消耗大于能量攝入才能減重。
在動物研究中， 人們發現喝甜味劑飲料會使老鼠不知道自己究竟吃了多少， 結果導致過量進食而肥胖。 這就讓人們懷疑， 人類喝無糖飲料是否也會如此。
在人群研究中， 人們也觀察到了類似的現象。 德克薩斯大學的研究人員對6000多名人員進行了7年的跟蹤調查，
有推測是因為， 雖然這些甜味劑沒有能量， 但是， 它的甜味作用能夠干擾人的代謝， 增加人們的食欲。 喝無糖飲料雖然能減少部分能量， 但是， 卻容易讓人們吃更多能量的其他食物。 約翰·霍普金斯大學的研究人員對國家健康和營養檢查調查(National Health and Nutrition Examination Survey)里1999-2000的調查數據進行分析發現， 那些體重超標和肥胖人群， 雖然他們喝的是無糖的零度可樂類飲料， 但是， 他們往往會吃更多其他的高能量零食， 結果導致他們的體重并沒有減少， 甚至還有增加。 就像我們很多人， 以為喝了無能量的飲料減少了飲料中的能量， 就對其他食物的能量放松了警惕，
也有研究認為甜味劑至少短期內不會體重產生影響， 還有少數研究認為用無糖飲料替換生活中所喝的含糖飲料， 將有助于人們減輕體重。 比如， 最近及一項研究認為，零度可樂有利于減重，但由于此研究由美國飲料協會(American Beverage Association)支持完成的，有些科學家就質疑研究的客觀性和可信性。
目前來看，沒有證據表明無糖飲料使用量與體重有什么直接的聯系。但是，可以達成共識的一點是，想要控制體重，還是要控制總能量的攝入。如果你以前喝很多含糖飲料，現在改喝無糖飲料，同時控制其他能量攝入，這就有利于減少總能量攝入，可能還是可以起到控制體重的作用;但是，如果你喝無糖飲料卻對其他高能量食物毫無節制，體重也很難減下去。無論喝什么飲料，關鍵還是要適量、不多喝。
目前來看，沒有證據表明無糖飲料使用量與體重有什么直接的聯系。但是，可以達成共識的一點是，想要控制體重，還是要控制總能量的攝入。如果你以前喝很多含糖飲料，現在改喝無糖飲料，同時控制其他能量攝入，這就有利于減少總能量攝入，可能還是可以起到控制體重的作用;但是，如果你喝無糖飲料卻對其他高能量食物毫無節制，體重也很難減下去。無論喝什么飲料，關鍵還是要適量、不多喝。
