兔肉營養價值高 推薦7款食譜

蘿蔔兔

用料：公兔1只， 胡蘿蔔150克， 山藥500克， 蔥頭150克， 紅葡萄酒75毫升， 及食鹽、味精、雞清湯適量。 制法：公兔宰殺後， 剝皮去內臟剁成塊， 撒上鹽、胡椒粉， 醃漬入味;山藥、胡蘿蔔、蔥頭去皮， 一同放入油中炸上色撈出;兔肉放入熱油中， 煎成金黃色撈出， 放入燜鍋裡， 加入紅葡萄酒、雞清湯， 燜至八成熟時， 放入山藥、胡蘿蔔等， 加鹽等調口味即成。

功效：有補中益氣、涼血解毒功效， 適用於胃癌熱嘔大便隱血患者。

桂圓兔

用料：兔肉200克， 桂圓50克， 懷山藥、枸杞各30克， 及鹽、雞精、料酒、薑適量。

制法：將兔肉洗淨切成塊， 薑切片， 山藥切塊， 枸杞用溫水泡好;點火鍋中倒入水， 先放入兔肉、桂圓煮沸， 然後放入薑片、山藥用文火煮熟爛， 再加入枸杞、料酒、雞精調味稍燉即可食用。

功效：健強脾胃、滋養肝腎、安神補血、補中益氣。

栗子兔

用料：兔1只， 栗子50克， 及食鹽、味精適量。

制法：將宰殺洗淨的兔肉切塊，

功效：適用於脾腎氣虛、食欲不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。

芝麻兔

用料：黑芝麻50克， 兔肉1000克， 及蔥白、花椒、鹽、味精、麻油適量。

制法：黑芝麻炒香備用， 兔肉入沸水汆去血水， 與薑、蔥、花椒、鹽等共煮至熟， 再入鍋中， 文火燉1小時後切成方塊， 入盤加香油、味精等調味， 再撒上黑芝麻即成， 佐餐食用。

功效：補血潤燥、補中益氣。 適用於肝腎不足、消渴羸弱， 鬚髮早白、身倦乏力、納穀不香、面色少華， 以及老年人及心血管病、高脂血症患者。

黑豆兔

用料：兔肉200克， 黑豆150克， 五味子10克， 馬蹄100克， 紅棗10枚，

制法：

1。 把紅棗洗淨， 去核;黑豆洗淨， 去雜質， 發透;五味子洗淨， 去雜質;兔肉洗淨， 切4釐米見方的塊;馬蹄去皮， 一切兩半;姜切片， 蔥切段;把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、馬蹄、薑、蔥、蒜、鹽， 同放燉鍋內， 注入上湯或清水500毫升;

2。 把燉鍋置武火上燒沸， 打去浮沫， 用文火煲50分鐘至黑豆熟透即成。 每日服食1次， 每次吃兔肉50克， 隨意喝湯吃豆。

功效：補益肝腎、生津養血。 適用于肝硬化患者， 見氣血虧損、失眠、心悸、體虛無力。