新鮮木耳能吃嗎？後果竟是這樣！

木耳是非常好的食材， 也是平時非常常見的， 但專家表示， 剛採摘回來的新鮮的木耳含有有毒成分， 這種木耳是不適合吃的， 這也提醒人們， 今後要把新鮮的木耳經過處理後才能吃。

一、新鮮的木耳最好不要食用。 因為鮮木耳含有一種卟啉的光感物質， 人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重的可致皮膚壞死。 幹木耳是經暴曬處理的成品， 在暴曬過程中會分解大部分卟啉， 而在食用前， 幹木耳又經水浸泡， 其中含有的剩餘卟啉會溶于水， 這樣對於人體就沒有傷害了。

二、木耳有很多有利於人體健康的功效， 但是， 木耳的食用不是像很多蔬菜、水果一樣， 越新鮮越好， 對於新鮮木耳要謹慎食用！

因為在鮮木耳中， 含有一種卟啉的光感物質， 人食用後經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫， 嚴重的可致皮膚壞死。 所以， 一般認為最好不食用新鮮的木耳， 選取幹木耳。

三、新鮮的木耳， 剛摘下來， 只要保存的得當， 沒有發生變質如發黏， 異味等， 是可以繼續食用的， 但前提是一定要確認是沒有變質的。 要是出現了變質的現象， 建議最好還是不要吃為好。 平時一定吃新鮮的蔬菜水果等。 千萬不要將食物放置到快要變質時再食用。

四、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種名為卟啉類的對光線敏感的物質。 食用後， 人的皮膚經光線的照射可引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛、個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難，

五、吃新鮮的木耳易中毒

(1)有害物質：鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。

(2)對人體健康的危害：食用後若被太陽照射， 會引起日光性皮炎。

(3)中毒症狀：人體暴曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛， 甚至壞死， 若水腫出現在咽喉黏膜， 會出現呼吸困難等。

(4)幹木耳無毒：幹木耳是經過暴曬處理的成品， 在暴曬過程中大部分卟啉已被分解， 而在食用前幹木耳又經水浸泡， 其中含有的剩餘毒素會溶于水， 故水發的幹木耳無毒。

(5)注意事項：不宜吃新鮮的木耳。