營養飲食

新鮮榆錢能吃嗎?

榆錢是一種常見的果時, 雖然常用作於中草藥裡面, 但是飲食中也是可以發現它的身影。 新鮮的榆錢可以直接生吃, 也可以加些白糖涼拌。 還可以用於煮粥, 用於做餡料等等。

吃法:

一是生吃。 剛采下來的榆錢, 鮮嫩脆甜, 吃著極有味道, 用餐時把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡, 加入白糖吃, 簡單方便, 別具風味。 若

喜吃鹹食, 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。

二是煮粥。

將榆錢洗淨, 以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開, 鍋下大米或小米煮粥, 米將熟時再放榆錢繼續煮5~8分鐘。 加適量調料, 即成榆錢粥, 吃起來滑潤噴香, 味美無窮。

三是籠蒸。 先將榆錢洗淨, 拌以玉米麵或白麵做成窩頭, 然後上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉,

攪拌均勻, 直接上

籠蒸熟, 放入調料, 吃起來香甜柔軟, 口感極佳。

四是做餡。 將榆錢洗淨、切碎, 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後, 包水餃, 蒸包子, 煎餅卷, 清鮮順口, 美味無窮。

另外, 老了的榆錢可以制醬。 將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬, 拿來作餐桌上的小吃, 十分美味。