​磨姑怎麼做好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇， 因為蘑菇裡面的營養價值特別高， 但是蘑菇這種食物不可以多吃， 因為很多蘑菇裡面都會含有嘌呤這種物質， 經常吃一些嘌呤過高的食物， 對人體來說是特別有害， 所以蘑菇這種蔬菜偶爾吃一次就好， 那麼蘑菇怎麼做比較好吃呢？下面讓小編來給大家介紹

【玉子燴蘑菇】

主料：玉子豆腐(2根)、口蘑(150克)

調料：紅椒(半個)、青蒜(1根)、水澱粉(少許)、食鹽(1/2茶勺)、蠔油(少許)、雞精(少許)

製作步驟：

1、玉子豆腐去掉外殼， 切成小塊。

2、蘑菇洗淨對半切開。

3、紅椒切小塊， 青蒜斜切成片。

4、鍋中熱油， 放入蒜白煸出香味。

5、倒入切好的蘑菇翻炒幾下， 調入1/2茶勺的鹽， 輕輕翻炒至5成熟。

6、接著倒入切好的玉子豆腐。

7、加入紅椒片， 用鍋鏟背輕輕推動著翻炒片刻， 然後調入一點點的蠔油。

8、加入一點點高湯， 蓋起蓋子煮1分鐘左右。

9、打開蓋子， 會有少許湯汁， 用少許水澱粉勾薄芡， 然後加入青蒜， 調入幾粒雞精即可出鍋。

【蘑菇番茄肉丸湯】

主料：肉末(150克)

調料：海鮮菇(1盒)、番茄(10個)、瑤柱(1把)、薑末(適量)、小蔥(適量)、料酒(適量)、蠔油(適量)、油鹽(適量)

製作步驟：

1、準備好原材料；

2、肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、澱粉、料酒和少許橄欖油；

3、順著一個方向攪拌上勁；

4、鍋中放適量的水和少許瑤柱， 開小火煮；

5、左手將肉餡團一下， 從虎口中擠出， 用抹點油的小勺舀起；

6、將肉丸子放入溫水中；

7、再將汆丸子湯煮沸， 直至丸子浮起；

8、這時加入海鮮菇繼續煮， 煮開後再煮上兩分鐘；

9、下入對半剝開的番茄；

10、再次煮開後加入鹽和胡椒粉等調味；

11、盛入碗中， 表面撒些小蔥末。

【絕味香菇絲】

主料：香菇根(適量)、豆豉(適量)、洋蔥(適量)、芝麻花生(適量)

調料：五香粉(適量)、花椒粉(適量)、辣椒粉(適量)、耗油(適量)、鹽和雞精(適量)、糖(適量)

製作步驟：

1、香菇根用手撕成絲

2、放到陰涼處晾上變幹， 這個可以長久保存的， 曬得時候要鋪開

3、幹香菇絲做之前用水洗一下， 瀝幹水分

4、準備其他原料

5、豆豉切碎幹鍋煸炒一下出香氣

6、鍋中倒大量的油

7、倒入肥臘肉， 小火炸到焦黃

8、倒入洋蔥炒出香氣

9、倒入豆豉炒香

10、慢慢的撒入香菇絲， 小火， 慢慢的叫油全部吃到香菇裡

11、倒入大概五大勺耗油

12、保持小火， 倒入辣椒粉兩大勺， 花椒粉， 五香粉各一小勺

13、炒勻後加入糖三大勺， 鹽適量

14、最後加入花生

15、加入芝麻

16、關火加入味精即可