正宗蒜蓉西蘭花做法

西蘭花具有抗癌作用， 很適合各個年齡段食用， 對于很多人來說， 吃西蘭花的方式就是蒜蓉的， 但是正宗蒜蓉西蘭花做法是怎樣的呢？在做西蘭花之前， 可以先用淡鹽水浸泡十分鐘左右， 這樣可以把里面的農藥殘留泡出來， 然后清水沖洗再用沸水焯大約五分鐘， 控干水分就可以了。

做法一

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法

1、西蘭花一棵， 掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右;

2、浸泡后的西蘭花洗凈， 入開水鍋中焯水， 水里放少許的鹽和油， 燙至西蘭花斷生后， 撈出瀝水;

3、炒鍋放適量的油， 放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色;

4、放入西蘭花翻炒;

5、快速翻炒后， 放入適量的鹽， 炒勻后放少許的雞精;

6、放入余下的1/3蒜粒， 翻炒均勻即可出鍋。

小竅門：

焯水后的西蘭花基本已熟， 快速翻炒快速出鍋。

做法二

原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油， 味道不是很濃)、鹽少許。

操作：

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘， 這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。 然后放些蔬菜洗潔精清洗， 并用流水洗凈掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下， 不要超過30秒， 超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油， 燒至7成熱的時候放入蒜末爆香， 加入西蘭花翻炒1分鐘， 加入少量清水(2兩)， 撒入少許鹽即可出鍋。 也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒， 然后加入鹽巴與蒜粉反超一分鐘出鍋， 用蒜粉的好處就是味道均勻。

4.正確料理西蘭花， 一道精品素食。

要領：

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒， 否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味， 植物油選擇無味道的色拉油或者玉米油為宜， 這樣才能保證西蘭花的原始味道。

做法三

主料：西蘭花

輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜

1. 西蘭花洗凈掰成小朵， 莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鍋開水， 放少許食用油和鹽。 水開后， 將西蘭花梗放進去略煮煮， 再加入西蘭花焯水至變得翠綠后， 撈出放入涼白開里過涼瀝干水份備用

3. 熱鍋中倒入橄欖油， 下蒜末煸香， 倒入焯好的西蘭花翻炒

4. 調入鹽調味后撒少許雞精， 勾少許水淀粉后起鍋裝盤。