絲瓜蝦米湯的做法

有很多的小朋友都是比較喜歡吃蝦米的， 而且蝦米也是兒童們正在長身體的時候非常好的一種滋補食物， 但是有些小孩子就是只偏愛於蝦米的， 這樣就會忽略掉其他的食物， 如果是這樣的話就會使得他們的身體內部沒有其他的營養物質， 所以就會導致營養不均衡的情況發生， 那麼家長們就應該要想辦法讓他們吃一些其他的蔬菜， 比如說做絲瓜蝦米湯給他們喝的。

做法一

主料： 雞蛋 100克 絲瓜 250克 蝦米 50克

調料： 大蔥 5克 鹽 3克 各適量

做法：

1. 將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊；

2. 雞蛋加鹽打勻；

3. 蝦米用溫水泡軟；

4. 炒鍋上火， 將油燒熱， 倒入雞蛋液， 攤成兩面金黃的蛋餅， 用鏟切成小塊， 鏟出待用；

5. 鍋中放油再燒熱， 下蔥花炒香， 放入絲瓜炒軟， 加入適量開水、雞清湯、蝦米燒沸， 煮約5分鐘；

6. 下雞蛋再煮3分鐘， 待湯汁變白， 調好鹹淡即可出鍋。

做法二

主料：絲瓜2條， 雞蛋2個。

調料：食鹽適量， 蔥適量， 蒜適量， 白糖少許， 黃酒適量， 菜籽油適量。

步驟

1.絲瓜洗淨。 蛋打成蛋液， 加黃酒、鹽， 切好的蔥花打勻。 蒜切成料。

2.絲瓜去皮， 切滾刀塊， 放碗里加鹽醃一下， 至少10分鐘。 (絲瓜去皮時， 我是去的乾乾淨淨的， 否則， 炒出來的絲瓜感覺有些僵硬)

3.醃過的絲瓜用水沖一下， 瀝幹水。

4.鍋熱， 倒入菜籽油， 放蛋炒至凝固， 盛出。

5.鍋中加菜籽油， 先把蒜粒嗆鍋， 出香味時放絲瓜。 一直不停地炒， 炒至絲瓜變軟。

6.加入事先炒過的蛋， 炒勻， 加少許白糖， 稍翻炒， 出鍋。

其實對於這種絲瓜蝦米湯並不是大家想像的那麼繁瑣， 製作的工藝還是比較簡單的， 不會耽誤大家太多的時間， 不過蝦米在放入鍋中煮的時候一定要先用溫水泡軟以後再放入，