夏天老年人健康食譜有哪些

夏天到了， 對於養生的老年人來說， 夏天是對他們來說一個非常重要的季節， 因為天氣燥熱， 許多人都不方便去室外運動， 所以在飲食上特別的注意， 還有就是夏季， 食物的種類特別的豐富， 所以在食譜上可以選擇的更多， 今天我們就來說一說夏天老年人健康食譜有哪些， 也希望這些食譜能夠幫助到你們。

熗拌什錦

配料：豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透（番茄略燙即可）， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。

功效：生津止渴， 健脾清暑， 解毒化濕。

注意：豆角中含有血球凝集素A， 是一中毒蛋白， 加熱後毒性可大為減弱。

所以豆角一定要焯透， 以防止中毒。

清拌茄子

配料：嫩茄子500克， 香菜15克， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

做法：茄子洗淨削皮， 切成小片， 放入碗內， 撒上少許鹽， 再投如涼水中， 泡去茄褐色， 撈出放蒸鍋內蒸熟， 取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置於火上燒熱， 加入香油， 下花椒炸出香味後， 連油一同倒入小碗內， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末， 調成汁， 澆在茄片上；香菜擇洗乾淨， 切段， 撒在茄片上， 即成。

功效：清熱通竅， 消腫利尿， 健脾和胃。

苦瓜菊花粥

配料：苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。

做法：將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮， 待水煮沸後， 將苦瓜、冰糖放入鍋中，

改用文火繼續煮至米開花時即可。

功效：清利暑熱， 止痢解毒。 適用於中暑煩渴、痢疾等症。

注意：喝此粥時， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。

三絲菜卷

食物原料：胡蘿蔔絲35克， 冬筍絲35克， 冬菇絲35克， 洋白菜葉100克， 幹辣椒18克， 鹽5克， 味精1克， 胡椒粉0.5克， 醋精15毫升， 糖60克， 香油8克， 油40克。

食物製作：1、洋白菜葉用水焯一下。 2、炒鍋上火， 將三絲加鹽3克， 味精1克， 胡椒粉0.5克， 炒熟出鍋。 3、洋白菜鋪案上， 放入三絲包好備用。

營養成分：能量265千卡， 蛋白質1.6克， 脂肪21.7克， 碳水化合物15.9克， 膳食纖維3.9克， 胡蘿蔔素1660微克， 維生素E9.24毫克， 維生素B2/0.09毫克， 維生素C5毫克， 煙酸0.5毫克， 鈣34毫克， 鐵4.1毫克， 鋅0.5毫克。

綠豆南瓜湯

配料：綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。

做法：綠豆清水洗淨， 趁水氣未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，

醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。

功效：綠豆甘涼， 清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益氣。 是夏季防暑最佳膳食。

以上就是夏季老年人健康食譜， 這些食譜中的食材都是平常非常常見的， 而且製作非常的方便， 而且不僅適合老年人也非常男女小孩， 這些食譜味道好， 而且十分的清淡， 方便老年人消化， 希望這些食譜能夠豐富你們夏日的飲食， 也希望各位老人健康長壽。