營養飲食

冰凍海參的做法是什麼

海參應該如何吃呢, 一般海參有冰凍的還有就是新鮮的海參, 很多的人覺得冰凍的海參不新鮮, 其實各有各的有點, 冰凍海參吃起來比新鮮的海參要方便很多。 當然在價格上面也是有差距的, 為了方便, 大家一般都會選擇冰凍的海參的, 但是還是有些人不太會做的, 下面我們就交給大家如何做冰凍海參。

材料水發海參300克, 豬肥瘦肉50克, 黃豆芽100克, 青蒜苗20克調味料郫縣豆瓣20克, 豬油65克, 料酒20克, 鹽少許, 鮮湯2碗, 紅醬油10克, 味精少許, 香油10克, 水澱粉2大匙做法1、海參片成上厚下薄的斧楞片, 用鮮湯稍煮兩次撈起備用。 豬肉剁細。 青蒜苗切成大粗花。 黃豆芽去淨根腳。 豆瓣剁細。

2、炒鍋置火上, 下豬油燒至四成熱時下豬肉, 放料酒、鹽炒散, 盛盤。

3、再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱時, 下豆瓣炒出香味呈紅色時, 加入鮮湯燒沸, 將豆瓣渣撈出, 放入做法1及做法2, 加紅醬油和料酒兜勻,

將鍋移至小火上煨, 待煨至亮油時, 勾薄芡, 下蒜苗、味精、香油推轉。

4、另起油鍋將黃豆芽炒熟, 裝入盤中墊底, 然後將海參連汁淋於豆芽上即成。

美味小錦囊

號稱“海八珍”之一的海參的確是名不虛傳的健康聖品喲!它所含的“刺參酸性多醣”, 是能夠抗放射性損傷、促進造血機能、降血脂的神奇東東呢!含有大量優質蛋白質卻不合膽固醇。

燒前須仔細刷洗並汆燙或用高湯煨煮片刻去除腥味, 使下鍋烹調時不會出水。 用豬油是為了增加香濃滑稠的口感, 可依口味換為植物油。

關於冰凍海參的做法, 上面給大家介紹了一些, 海參需要泡發以後才能做的, 這點大家要記住, 還有一些小常識, 比如在處理海鮮的時候,

一定先要除腥味, 海鮮的營養價值是眾所周知的, 但是很多的人覺得價格太貴了, 那就選擇冰凍海參吧, 價格合理, 營養價值也不丟失。