海參鮑魚煲的做法是什麼？

海參和鮑魚都是日常生活中比較常見的海產品， 不但營養價值豐富， 而且同時還都具有滋補的效果， 因此很多人都喜歡將二者放到一起製作成海參鮑魚煲來食用。 其實海參鮑魚煲的做法是極其簡單的， 只需4步就可以完成， 新手也可以馬上學會哦！

一、食材

主料：水發海參640克，

輔料：鮑魚50克，

調料：薑5克， 大蔥15克， 蠔油10克， 味精2克， 鹽4克， 白砂糖2克

二、做法

1.浸開的海參， 洗淨， 放入薑、蔥鍋水內滾過二十分鐘， 取起切件；

2.鮑魚開罐取出， 切片候用；

3.燒熱瓦缸， 下油， 放入薑， 蒜爆過， 傾下清水， 放入參先煲熟；

4.二十分鐘後， 用蠔油、味精、鹽、糖調適味， 放入鮑魚攪勻， 下些粉芡， 熟油即成。

食物相克：

海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

三、海參的營養價值

1.海參含有較豐富的蛋白質， 較少的脂肪和膽固醇。

2.海參號稱“精氨酸大富翁”。 含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸， 其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

3.參含有豐富的微量元素， 尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。 海參所含的微量元素釩居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的運輸， 增強造血能力。

4.含有特殊的活性營養物質， 海參酸性粘多糖， 海參皂甙（海參素、海參毒素）， 海參脂質， 海參膠蛋白， 牛磺酸等。