營養飲食

​五香兔肉是怎麼做的?

天氣比較熱了以後, 大家都喜歡吃一些野味, 尤其是現在很多人都喜歡吃一些口味比較獨特的美食, 比較常見的就是肚子肉, 一般都只有香辣的口味, 也有五香的口味, 首先選擇的就是兔子腿加上鹵水還有一些調料做成的五香兔子肉, 不辣, 口感很好, 老少皆宜。

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材料

兔腿肉2個(也可以多幾個), 鹵水(八角、丁香、桂皮、豆蔻、草果、山奈、花椒、辣椒、大蔥段、老抽、料酒等熬制的), 料酒, 老抽, 鹽, 大蔥, 芝麻

做法

1、兔腿洗淨瀝幹水份, 用牙籤紮多些眼子, 使兔肉進味。

2、兔肉用鹽、料酒、老抽、大蔥段碼味, 醃制1天, 再用鹵水鹵熟(十分鐘左右)撈出待用。

3、熱油鍋多放點油, 把兔腿放進炸至兔肉變成醬色、酥即可(要用中小火)。

外酥裡嫩, 撈出撒上熟芝麻就好。 也可以宰成小塊配上幹辣椒粉、花椒面、鹽、味精, 味道真的不錯哦!喜歡喝小酒的更要這道下酒菜哦!