黃豆炒雞肉是怎麼做的

雞呢是一種比較常見的家禽， 味道肥美， 很多人都喜歡吃。 但是一般人家裡做雞肉不是紅燒就是煲湯， 沒有什麼新鮮的花樣， 所以漸漸讓人失去了食欲， 下面就來給大家介紹一種黃豆炒雞肉的新鮮做法， 讓大家嘗嘗鮮吧。

黃豆炒雞肉的做法：雞肉切丁， 蔥切段。 鍋裡放油燒熱放蔥爆香， 放入雞肉， 放一勺料酒中小火翻炒至雞肉微微發白。 喜歡辣一點的這個步驟可以加幾個幹紅椒爆香。 放入嫩黃豆中火翻炒， 黃豆比較難熟翻炒過程如果太幹就分次放少量水， 一定要分次少量地加。 翻炒幾下再加入少量水， 蓋上鍋蓋中小火燜一分鐘。 打開鍋蓋， 放鹽調味， 想要顏色好看一點的話放點生抽調色。 如果還有少量湯汁中火收汁。

雞肉和牛肉、豬肉比較， 其蛋白質的品質較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸， 其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，

黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。 幹黃豆中含高品質的蛋白質約40%， 為其他糧食之冠。 現代營養學研究表明， 一斤黃豆相當於二斤多瘦豬肉， 或三斤雞蛋， 或十二斤牛奶的蛋白質含量。

這道菜非常的營養， 又有葷又有素， 搭配的很均衡。 而且都吃一些豆製品， 而且還是這麼原生態的豆製品， 對身體來說更是很健康的了。 而且生活壓抑這麼大， 平時多做一些自己喜歡吃的飯菜來調節一下自己的心情， 也是一件很不錯的事情呢。