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春分時節注意健運脾胃 二款食譜推薦

春分與驚蟄同屬仲春, 此時肝氣旺, 腎氣微, 故在飲食方面要戒酸增辛, 助腎補肝, 同時, 由於肝氣旺, 易克脾土, 而且今年在進入二之氣後, 客氣為寒水當令, 雨水較多, 易生濕, 因此飲食方面同時也要注意健運脾胃, 健脾祛濕。 飲食上可多吃薑、蔥、蕎、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、雞肉、鯉魚、鯽魚等, 同時也可結合藥膳進行調理。


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山藥扁豆鯉魚湯


推薦二款食譜:


山藥扁豆鯉魚湯:白扁豆30克, 淮山藥40克, 乾薑3克(或生薑15克), 鯉魚1條(約500克)。 先將鯉魚剖腹, 去鱗、鰓及內臟、洗淨, 加水適量, 與前三味藥同煮1小時, 加入精鹽、紹酒適量調味即成。 有健脾祛濕的功效。
茯苓粥:茯苓15克, 粳米200克, 冰糖適量。 將茯苓、粳米洗淨, 一同放入鍋中, 加適量清水, 大火煮開後改小火煮至粥熟米爛, 調入冰糖略煮即成。 有健脾利濕的功效。 太子參大棗陳皮茶:太子參15克,

大棗5枚, 陳皮3克。 將太子參、大棗洗淨, 連同陳皮共同放入砂鍋內, 加適量水, 煎湯, 去渣取汁, 代茶飲。 有理氣和胃的功效。 豬肚白術湯:豬肚1具, 白術60克, 煨薑45克, 胡椒15克, 精鹽適量。 將豬肚洗淨, 去油脂, 放入沸水中焯後去水, 晾乾水後備用。 將白術、煨薑、胡椒放入豬肚內, 縫合豬肚, 豬肚外以針刺小孔, 放入清水, 大火煮沸, 小火煮2小時, 放入精鹽調味。 撈出豬肚, 切塊, 喝湯吃豬肚。 有溫中散寒, 補脾益氣的功效, 尤其適用於素體脾胃虛寒的人食用。