常見山藥的養生做法

和火龍果一樣， 山藥也是我決定減肥之後開始吃的一種食物。 之前是不怎麼吃山藥的。 之前是不怎麼吃山藥的， 到沒什麼喜好之類的東西， 就是腦子裡沒那個意識。 開始減肥之後， 知道山藥裡含有一種有助於減肥的成分。 其實， 除了減肥， 山藥在男性補腎、潤肺、益氣等方面具有良好的輔助效果。 可以說山藥是人們很喜歡的一種具有溫補作用的食物。 下面就給大家介紹幾種常見的山藥的養生做法：

1、山藥米粥 做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水後一同放小火上熬煮， 熟後即用， 若將粳米換成補血的紫米(俗稱“血糯米”)， 那就更好；其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻後熬煮成粥。 它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

2、山藥春捲 將山藥泥與麵粉混合後做成薄餅；把胡蘿蔔筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟；將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟；白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻；然後用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。

3、山藥扣肉 將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋， 淋上美味高湯；將餘下高湯勾芡， 淋在扣肉上即可。 由於山藥塊莖含16%的澱粉， 很適合做各種主食品， 若用來做菜， 就有必要適當減少主食的數量， 以便保證熱量平衡， 從而避免食客諸君用後有增肥的風險。

4、山藥咕老肉 將素肉塊、山藥塊抓味後炸成金黃色；鳳梨、青椒塊加上沙司醬炒熟；再將素肉塊、山藥塊與炒熟的鳳梨、青椒混合即用。 用山藥炒菜最重視清脆口感， 所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出， 然後再快速炒一下，

做山藥菜肴的時候， 一般選擇將山藥的皮消掉。 山藥會產生一種很滑的汁液， 皮膚接觸之後， 會有癢的難受的感覺。 解決這個問題， 在削山藥皮的時候， 可以帶一次性手套， 或者將山藥浸泡在水裡。 還有就是要防止山藥的氧化變黑。 另外有些體制的人不適合吃山藥， 要留意一下。