脆皮狗肉做法有哪些?

有些地區都有吃狗肉的習慣， 尤其是在冬天的時候吃一些狗肉對人體有很好的滋補效果， 因為狗肉本來的滋補性就是非常好的， 尤其對於身體比較虛弱的人來說， 吃狗肉是很好的食療方法， 其中有一種脆皮狗肉是非常受歡迎的， 今天小編就要說一下脆皮狗肉的做法。 喜歡的就趕緊學吧。

[原料]

主料：精麵粉850克， 綠豆1600克。

輔料：熟豬油425克， 白糖1280克。

[制法]

1、綠豆去淨雜質， 浸水4小時， 撈起放入鍋中， 加入5000克水， 先用旺火燒沸， 後用小火煮約1小時， 盛入淘籮， 下置大盆， 用手揉擦綠豆。 邊擦邊放水， 搓去豆殼流出細豆沙。 水細沙靜置盆中後撇去上面清水， 將細沙倒入紗布袋， 再放入水中， 洗出細豆沙， 沉澱後， 撇去上面清水， 將細豆沙倒入布袋紮緊， 擠幹水分。

2、炒鍋小火， 倒入細豆沙， 加入1250克白糖， 焙乾盛入盆中成餡心。

3、麵粉500克放在案板上， 開窩， 將30克白糖溶入150克清水， 倒入麵粉中，

4、取過篩麵粉350克放案板上， 開窩， 放入175克熟豬油搓勻， 搓至麵團純滑起筋， 成酥心。

5、將水油皮搓成條， 摘成25塊面劑， 將酥心也分為25塊， 每塊水油皮包入酥心一份， 壓扁， 擀成長條， 再卷成圓筒形， 每筒揪成兩塊， 壓扁後各包入綠豆沙25克， 做成直徑為6釐米的扁圓形生坯。

6、燒盤掃油， 將綠豆餅生坯面向燒盤， 收口向上， 擺入燒盤， 入爐用中火燒至金黃色時， 取出燒盤， 逐個將綠豆餅翻身， 再入爐， 稍燒至底部上色即可。

雖然說狗肉的滋補性非常好， 非常適合在冬天的時候吃， 但是也不能一次性吃得太多， 因為狗肉是屬於熱性的肉類， 如果一下子吃得太多很有可能會造成內火過重，