煉乳小饅頭的做法

饅頭是很多人愛吃的， 吃饅頭對胃部有很好保護， 對胃部不會的人群， 都是可以常吃饅頭， 饅頭的酸性好， 而且吃饅頭對提高食欲有一些幫助， 不過吃饅頭的時候， 要注意對它製作也要進行認識， 很多人對饅頭製作不是很清楚， 煉乳小饅頭的做法如何呢， 它的製作也不是很難。

煉乳小饅頭：

材料：普通麵粉500克， 溫水220克， 鮮酵母8克(或乾酵母6克)， 原味和巧克力味煉乳適量

做法

1、鮮酵母用少許溫水化開， 麵粉放入盆中， 先加入酵母水， 用筷子攪勻， 再分次加入溫水， 邊加水， 便用筷子攪拌， 直到成為雪花狀的小面疙瘩， 最後用手揉成麵團。

2、麵團加蓋或者蓋擰乾的濕布， 餳15分鐘， 再次把麵團揉勻， 這時你會發現麵團是相當的細膩， 加蓋餳2-3小時發酵至麵團原體積2倍大， 內部有均勻的蜂窩狀即可。

3、發酵好的麵團用壓面機反復壓5-6次再用手揉勻(或者直接用手揉)， 揉至麵團內基本無氣泡。

4、把揉好的麵團放到案板上， 擀成長方形厚度約為5毫米的面片， 從長的邊向上緊緊卷起成長條狀， 用刀切成24個大小一致的饅頭生坯。

5、做好的小饅頭生坯蓋濕布餳發20-30分鐘， 用手輕按饅頭表面會立即彈起， 托起生坯會感到發輕， 沒有一開始那麼沉甸甸的， 就餳好了。

6、餳好的饅頭生坯， 放入已經加好涼水並且鋪好打濕屜布的籠屜上， 生坯之間要留一定的空隙， 蒸的時候會漲大， 蒸鍋加蓋大火燒開轉小火蒸10分鐘， 關火3分鐘以後再開蓋， 立即取出放在簾子上， 如果不是立即吃， 就要蓋濕布晾涼以後放入保鮮袋保存。

7、鍋內放入足量的油燒至6成熱， 放入蒸好的小饅頭炸至表皮金黃撈出放到廚紙上吸去多餘的油，

在對煉乳小饅頭認識後， 製作煉乳小饅頭的時候， 都是可以根據以上方式進行， 但是對煉乳小饅頭製作數量上， 每次都是不要過多， 製作太多話， 會讓它的口感改變， 吃煉乳小饅頭也不要太多， 避免對身體造成負擔。