羊肉白菜粉絲湯的做法

2015-07-10

我們都知道，羊肉是一種非常美味的肉類，而在寒冷的冬天吃羊肉的話是有很好的驅寒保暖的效果的，大家平時在生活中可以自己來烹飪這些食材，羊肉白菜粉絲湯在冬天喝的話對身體有很大的好處，而且味道也很不錯，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於羊肉白菜粉絲湯的做法吧。

原料：帶骨羊肉700克,粉絲150克,白菜適量；

羊肉白菜粉絲湯的配料：胡蘿蔔半個（或白蘿蔔）,紅棗5顆,八角2顆，草果2個，生薑、幹紅椒、桂皮、香葉、蔥、香菜、桔子皮（可用陳皮代替）、料酒、郫縣豆瓣醬、胡椒粉各少許。

做法：

1.羊肉用清水沖洗乾淨，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開後撈出，用清水洗去血沫；????

2.胡蘿蔔洗淨切成兩截，用叉子或牙籤將其紮上一些小洞；薑切片，蔥的蔥白部分切成約5釐米長的段，蔥葉部分切成花；香菜洗淨切段；幹紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗淨；桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗淨待用；粉絲用溫水泡軟，

白菜洗淨撕成小片待用；??

3.起油鍋，放入八角、桂皮、幹紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下後加入少許料酒炒勻；

4.放入胡蘿蔔、生薑、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水（水要沒過所有的材料並高出一些），大火燒開,用湯勺舀去浮沫後倒入砂煲中小火煲一個半小時左右；

5.將胡蘿蔔與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬（如不喜歡吃辣可不加）；

6.放入粉絲，加入適量的鹽，煮至粉絲無硬芯後加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。

上面的這些內容就是關於羊肉白菜粉絲湯的做法的介紹了，羊肉的膻味是比較重的，

所以大家在烹飪的時候一定要解決這個問題，可以加入一些蔥薑蒜來去除膻味，煲湯的時候大家也可以選擇砂鍋，這樣做出來的湯的滋味會更加鮮美。