黃花菜粉絲湯的做法

2015-11-13

黃花菜是我們經常能吃的的一種家常菜，它的營養價值非常的豐富，含有大量的蛋白質和礦物質，能起到提高身體免疫力和下奶的作用，尤其是很多女性在產後經常使用黃花菜進行煲湯能讓產後身體更快的恢復，並且還能有更充足的奶水，但是一定要掌握好製作方法，下面一起瞭解下黃花菜粉絲湯的做法。

黃花菜粉絲湯的做法

材料

豬脊骨400克(或大骨排骨都可)、幹金針菜30克、粉絲一把(約40克)、薑、蔥、香菜、胡椒粉各少許。

做法

1、幹金針菜提前兩小時用水泡發，摘去硬蒂，洗淨擠幹；粉絲用水泡軟；脊骨洗淨放入沸水中氽燙兩分鐘左右，撈出洗去血沫；薑切片，蔥切花，香菜切段；

2、將處理好的脊骨與薑片放入砂煲中，一次性加入適量的水(水要沒過脊骨並高出一些)，小火將砂煲預熱後中火將其煮開，再轉小火煲30分鐘；

3、加入金針菜，繼續煲30分鐘左右；

4、加入粉絲與適量的鹽，

煲一到兩分鐘至粉絲熟軟後加入蔥花、香菜，撒入少許胡椒粉即可。

經驗分享：

1、煲湯時水最好一次性加足，如果沒有加足中途需要加水一定要加熱水；

2、用砂煲煮湯時要先用小火將砂煲預熱，然後中火煮開再轉小火慢煮，不能直接用大火，大火很容易使砂煲破裂。

金針菜具有良好的保健作用：它可以健腦、抗衰老。金針菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

金針菜可以降低膽固醇。研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，

有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜所含的有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，對預防腸道癌瘤有一定功效。

飲食對身體的調節是最安全和有效的一種方法，尤其是經常煲湯能很好展現食物營養和美味，並且口味也是比較清淡，上面就是黃花菜粉絲湯的做法的介紹，他製作起來非常的簡單快捷，但不適它豐富的營養價值。