營養飲食

怎樣做可以給骨骼輕鬆補鈣?

對於老年人來說年齡大了, 骨骼就會有大量鈣質流失, 這個時候, 你會有得骨質疏鬆的風險。 為了讓老年人的骨骼更健康, 健康飲食專家發現有一些食物可以給骨骼輕鬆補鈣。 下文就具體介紹了一些可以補鈣的老人飲食。

1.自製高鈣醋。

碎蛋殼自製高鈣醋, 是營養師都認可的好方法。 專家指出, 把乾淨蛋殼碾碎浸入一小杯醋當中, 待醋酸完全溶解蛋殼, 這一小杯醋就富含1800毫克的鈣質, 可比照平時烹調用醋使用。

2.多用乳製品入菜或選擇餐後甜點。

可讓不愛大口喝牛奶或有乳糖不耐症的人獲取鈣質。 專家建議用牛奶取代水做蒸蛋, 再加些紫菜更好;添加脫脂奶的奶油白菜等菜肴更增風味。 餐後甜品是補鈣好時機, 自製乳酪蛋糕、牛奶布丁、杏仁牛奶, 營養又美味。

3.水果入菜, 維生素C促進膠原質合成。

維生素C對骨骼強健很重要, 不但促進膠原質合成、也有助於鈣質吸收, 因此專家建議在飯後吃芭樂、柑橘類等富含維生素C的水果。 多用維生素C豐富的水果入菜, 與鈣含量豐富的食材一起烹煮, 例如小魚幹加蔥蒜末炒酥後, 加片柳丁或淋檸檬汁, 別有一番香甜。

4.香菇曬後烹調, 維生素D倍增。

香菇含麥角固醇, 經曝曬後轉化成維生素D, 因此烹調時建議先將香菇平鋪曬太陽1-2小時。

5.蛋白質搭配鈣質增加吸收。

氨基酸能幫助腸道細胞吸收鈣質,

因此適度補充蛋白質可提高鈣質吸收率。 干貝芥藍是很好的選擇, 兩種食物本身都富含鈣質, 而干貝又有蛋白質, 能助芥藍菜所含植物性來源鈣質的吸收, 同樣道理, 烹調海藻類或綠葉蔬菜時, 也建議加入肉類或蛋。

專家通過研究發現這些食物都有補鈣功效,

對你的骨骼保健會有大幫助。 無論你是老年人還是年輕人, 骨骼的健康發育都十分重要, 因此, 在你日常保養骨骼的時候, 一定要記得及時補鈣。