醋泡花生對健康大有益處
醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分， 有解毒及促進新陳代謝功能。 花生中含有大量亞油酸， 可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外， 減少因膽固醇在體內過多堆積而引發的多種心腦血管疾病。 因此， 醋泡花生對保護血管壁、阻止血栓形成有較好作用。 長期食用可降血壓、軟化血管。
但高血壓患者仍需堅持服藥， 醋泡花生不能代替藥物， 只輔助提升降壓效果， 減少降壓藥服用劑量， 控制藥物毒副作用。 每頓最多吃十幾粒醋泡花生， 飯後及時漱口， 避免損傷牙齒。 此外， 患胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋。 （摘自美國《僑報》）
