降壓降血脂吃醋泡花生米

醋泡花生的作用

現代營養學發現， 食用醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機成分， 能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機物溶解出來， 從而提高食物的吸收利用率及其營養價值;醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分， 降低脂肪類物質被人體吸收後產生的副作用， 降低血脂， 預防血管硬化， 並降低血壓;此外， 食醋還具有解毒及促進新陳代謝的功能， 有抗菌殺菌作用。

花生的益壽作用主要有：

(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸， 使其排泄增強， 從而降低膽固醇。

(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，

促進血小板新生， 加強毛細血管的收縮功能， 對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

而作為花生的“絕配”——醋， 不但可使菜增加鮮、甜及香味， 而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效， 尤其是對過鹹、過膩的食品， 加上點醋可降鹹味， 減少膩感。

醋泡花生的功效

花生含脂肪40%～50%， 是大豆的兩倍， 比油菜籽還高。 含蛋白質30%左右， 相當於小麥的兩倍多， 是大米的三倍。 而且花生易被人體吸收， 消化係數在90%左右。 此外， 花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸以及多種維生素， 因此花生亦稱“長生果”。

醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，

但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。

儘管醋泡食品有諸多好處， 但有些個體卻不宜食用。 如正在服用某些西藥者不宜吃醋， 因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度， 從而使某些藥物不能發揮作用;磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶， 損害腎小管， 因此服此類藥物時不宜吃醋;正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時， 不宜吃醋;胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，

因為醋會腐蝕胃腸黏膜， 加重潰瘍病的發展。

醋泡花生米的做法

主料：花生300g。

調料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁。

做法：

1、將花生米平鋪在脆烤盤上， 入爐按脆烤6分鐘;

2、將調料拌勻倒在花生米上即可。

特點：鬆脆可口。

注意：

1、調味料多少依個人口味， 不必太嚴格。

2、主料換成腰果、蠶豆、什麼的我想也是可以的， 就是要先炸熟啊!

醋泡花生米降血壓和血脂

醋是人們常用的調味品， 其藥用價值也非常高。 據有關醫學載：醋， 味酸微苦， 性溫， 有散淤、止血、解毒、殺蟲等功效。 近代醫學發現醋浸泡的食物有防治疾病的作用， 特別是對高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、乾咳及延緩衰老有特殊作用。

醋泡花生米將花生米浸泡於食醋中，

一日後食用， 每日2次， 每次10-15粒。 長期堅持食用可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 是防治心血管疾病的保健食品。

將帶紅衣的生花生米半碗用米醋浸泡約一周後， 每日早、晚各吃10粒。 在服用過程中， 注意觀察血壓下降情況。 血壓比較穩定後， 可每隔2～3日服用一次。 此方對降血脂、防止血栓形成都有一定作用。

小貼士：血脂高吃什麼藥

消脂減肥茶：生首烏30g， 生山楂15g， 草決明15g， 冬瓜皮20g， 烏龍茶3g.先將首烏等四味共煎， 去渣， 以其湯液沖泡烏龍茶， 代茶飲用， 每日1劑。 連續飲用二月為一療程， 一般服用3～5療程。 此方有降脂， 活血， 降壓， 利水等功用。