細數冬季吃蘿蔔好處 冰糖蘿蔔能潤肺

“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方”， 是大眾在日常膳食生活中逐漸總結出來的食療經驗之談， 其意是提示人們：冬季適當服食蘿蔔， 夏季適當進食生薑， 對人體是有益的， 甚至可以預防或治療某些疾病， 減輕人們求醫問藥的負擔。

大家知道， 蘿蔔被人們引為菜蔬已有2000多年的歷史， 作為藥用亦有1000多年的歷史， 在唐代由國家頒行的《新修本草》一書中即有記載， 明確指出：蘿蔔“散服及炮煮服食， 可下氣、清穀、去痰癖、肥健人;生搗汁服主消渴”。 《食療本劃》則稱：可以“利五臟、輕身、令人白淨、肌細。 ”多數經驗認為， 生蘿蔔味辛、性涼，

生品搗法服可作為消渴病及吐血衄血聲嘶咽幹、二便不暢的輔助治療。 蘿蔔生食， 甜脆多汁， 尤在冬季生火取暖煙熏火烤時， 生食蘿蔔既能清熱生津防燥， 又可在一定程度上消除煙火毒氣;蘿蔔熟食， 味甘， 性溫平， 對肺熱吐血、脾胃不和、氣脹食滯、飲食不消、痰多不暢等更為有益。 加之， 蘿蔔種植和收取的季節多在秋日和冬日， 故“冬吃蘿蔔”也是時令給人們帶來的享受。

生薑既是菜蔬， 也是常用的調味藥， 是功效卓著、一藥多用的藥品， 廣泛用為散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳， 既解藥物中毒又解食物中毒的藥物。 那麼， 為什麼單純強調“夏吃薑”呢?因為按照中醫學的觀點， 夏季人體陽氣外越， 腹中相對偏寒， 而生薑味辛性溫， 可以溫暖脾胃並敷衍肺寒。 依照現代藥理作用而言， 生薑所含姜烯等成分， 能促進血液迴圈， 刺激胃液分泌， 興奮腸管， 促進消化， 增進食欲， 同時， 還能排汗降溫、提神， 緩解疲勞;殺滅口腔致病菌。 加之新鮮生薑的採挖季節多在夏季， 故同時強調“夏吃薑”。

但蘿蔔是一種性質偏涼的藥食物， 脾胃虛寒者或陰盛偏寒體質者不宜多食， 氣虛者不宜食， 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎。 單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者應少食蘿蔔。 另外， 在服食蘿蔔時， 不宜同時服食人參、地黃， 不宜與橘子等水果同食。 生薑不能食用過多， 因大量的薑辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟;並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”症狀。 故陰虛內熱者忌食。 同時， 不能吃爛姜、凍薑， 否則會變生其他疾病。

冰糖蘿蔔能潤肺

蘿蔔性清涼， 有一定的潤肺止咳功效， 尤其是在冬天， 人們常常會出現燥熱痰多， 肺部不適等症狀， 得法地吃一些蘿蔔， 就可得到輔助治療， 例如冰糖蘿蔔。 用新上市的白蘿蔔一個， 洗淨擦乾水，

在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀， 用小刀把下部中心掏空， 注意留1釐米左右的邊， 在空洞中放入冰糖， 然後把蘿蔔上部蓋好， 周邊用牙籤固定好， 把蘿蔔放入密封罐， 放入冰箱保存， 五六天后拿出來， 打開蘿蔔， 裡面的冰糖已成濃汁。 這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

“蘿蔔糖”緩解喉痛

蘿蔔有消炎的功能， 對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人， 可以用蘿蔔來解決， 具體做法是：白蘿蔔切絲榨汁， 準備好一塊紗布， 把白蘿蔔汁塗抹在紗布上， 或者用棉球蘸取汁液， 然後塞在鼻孔中。 反復2-3次， 每次5分鐘左右， 鼻塞的症狀會自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自製“蘿蔔糖”：把蘿蔔切成小塊， 加入適量的蜂蜜醃制， 等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出， 每次喉嚨疼痛的時候吃上一點， 情況會得到一定的緩解。

生吃蘿蔔能醒酒

蘿蔔也是很好的醒酒用品， 白蘿蔔中澱粉酶的含量很高， 能夠幫助消化， 防止燒心和加快乙醛的排泄。 白蘿蔔中所含的維生素C， 也可以提高肝臟的功能， 促進乙醛的分解。 此外， 白蘿蔔中含有91.7%的水分， 這些水分可以稀釋酒精的濃度， 避免宿醉情況的發生。

一般來說， 蘿蔔醒酒最好是生吃， 也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁。 白蘿蔔生薑汁的做法是：將白蘿蔔汁液和一塊生薑的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。 如此不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。

如此不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。