飲食健康 六種菜肴不能放味精
我們生活中有很多的調味料， 這些調味料都是讓我們的美食味道更好的， 味精是烹飪中最常使用的一種調料， 但是味精吃多了對身體有很多的害處， 而且並不是說所有的菜都是適合放味精的， 下面我們就給大家說說哪些菜肴不適合放味精吧。
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸， 與菜肴中的鹽相遇加熱後， 自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。 除了肉類， 其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精， 如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明顯， 醋加得比較多的菜肴不能加味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。 而涼菜的溫度偏低， 味精難以發揮作用， 甚至還會直接粘附在原材料上， 無味且掃興。 如果做涼菜時非要放味精， 宜用少量熱水把味精溶解後再拌入涼菜之中。
四、調餡料不宜加味精
許多人在調餃子餡、春捲餡時， 都會放點味精， 這樣很不安全。 味精拌入餡料後， 會一起經過蒸、煮、炸等高溫過程。 但是， 溫度只要超過100℃， 味精就會發生變性。 不但會失去鮮味， 還會形成有毒的焦谷氨酸鈉， 危害人體健康。 除了不能拌餡，
五、寶寶飲食避免放味精
每當寶寶胃口不好或因厭食而不願吃飯時， 父母往往會在菜肴中多加些味精， 使得飯菜味道鮮美， 來刺激寶寶的食欲， 這種做法是錯誤的。
鋅是人體內重要的微量元素， 具有維持人體正常生長發育的作用。 而嬰幼兒一旦缺鋅， 便可出現味覺遲鈍， 甚至厭食， 日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良後果。 研究發現， 味精(即谷氨酸鈉)進入人體後， 能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅， 從尿中過多地排泄到體外。
六、味精用鹹不用甜
在適當的鈉離子濃度下， 味精的鮮味才能更突出。 所以， 味精的鮮味在鹹味菜肴中才能有鮮美表現， 但如果在甜味菜中放入味精，
