營養飲食

7款不同風味的燜飯做法

1.紅燒肉燜飯

原料:

五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米

調味料:

醬油、鹽、油、料酒、淀粉、清水

步驟:

1、五花肉切小塊, 加入適量料酒和淀粉抓勻備用,

洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油, 將肉塊倒下去炒至變色, 盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右, 直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒后加入醬油;

7、翻炒均勻, 加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

9、翻勻;

10、將其倒入電飯煲中鋪平;

11、加入清水, 稍稍高出食材;

12、啟動煮飯程序, 完成。

2.海鮮飯

原料:

海鮮飯要用到的配料比較豐富, 除了蝦、牡蠣、魷魚, 還有青椒、紅椒, 以及其他貝類海鮮(挑選自己喜愛的), 米

調味料:

醬油、鹽、油、料酒、清水, 橄欖油

步驟:

所有海鮮切成小塊兒, 放調味品腌制15分鐘。

熱鍋, 倒入橄欖油, 然后將海鮮食材和青椒蔬菜放入炒熟。

電飯煲中加入洗好的大米

倒入食材, 平鋪好

加水, 稍微高出食材一些

加入醬油和鹽, 雞精。

調好煮飯檔, 蓋上蓋子。

3.什錦海鮮飯

原料:蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁, 鮮蝦, 雞脯肉

調味:黑胡椒, 鹽, 醬油, 料酒, 糖

步驟:

1、所有原料切丁備用。 鮮蝦去皮挑去是線, 用料酒腌制十分鐘, 雞脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分鐘

2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱, 放入雞丁煸炒至變色

3、放入蒜片、洋蔥, 炒香, 加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒, 加極少量生抽提

4、加入番茄醬炒勻, 此時可一并加入少許鹽

5、加入提前泡好的大米翻炒均勻

6、倒入熱湯, 攪勻, 轉小火, 加密封蓋, 燜15分鐘后加入提前腌制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。

(食用前可加入香芹碎裝飾。 )

4.排骨飯

材料:新鮮排骨, 速凍的青豆和玉米, 普通米和糯米各半

步驟:

1、排骨浸泡半小時左右洗凈瀝干水份, 加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬, 辣醬這些), 料酒, 生抽, 老抽,

鹽和糖拌勻, 腌制1小時候以上(可以拌的稍咸一點, 因為后面還要加米一起煮)

2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲, 加水后煮(可以比平時煮飯時少加一些水, 我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)

3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后, 瀝干水份

4、排骨飯煮好后, 開蓋把青豆和玉米到在米飯上, 再蓋上蓋子燜幾分鐘, 讓米飯和青豆, 玉米的味道更融合

5、一碗誘人的排骨飯就做好了

5.排原鍋雞肉菜飯

材料:干香菇3朵, 去皮雞腿肉225克, 胡蘿卜50克, 鮮筍150克, 高麗菜100克, 米360克, 醬油1湯匙, 鹽1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 酒1茶匙, 麻油1茶匙, 橄欖油1湯匙, 高湯360毫升

步驟:

1、干香菇洗凈, 用120毫升熱水泡軟后切丁, 浸香菇的水保留。

2、雞腿肉、胡蘿卜和鮮筍切丁, 高麗菜切絲, 備用。

3、米洗凈瀝干水分, 放入電鍋中, 加入切好的雞肉、香菇、胡蘿卜、筍、高麗菜等, 并入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻, 煮成飯后趁熱拌松, 即可食用。

6.土豆牛肉胡蘿卜燜飯

原料:土豆兩個、胡蘿卜一根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。

步驟:

1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。

2、牛肉洗凈切小丁。

3、蔥姜切末。

4、鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。

6、放入適量醬油翻炒均勻。

7、放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

7.雞肉蘑菇燜飯

原料:份,雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,青椒半個,洋蔥1/3個,鹽,胡椒粉,料酒,雞精。

步驟:

1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁。

3、大米淘洗干凈,瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香。

7、然后加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察并多加攪拌)

8、米飯熟后加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻后出鍋。

6.土豆牛肉胡蘿卜燜飯

原料:土豆兩個、胡蘿卜一根、蔥姜末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。

步驟:

1、土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。

2、牛肉洗凈切小丁。

3、蔥姜切末。

4、鍋中放入適量橄欖油,放入蔥姜熗鍋。

5、炒出香味,放入牛肉丁翻炒至變色。

6、放入適量醬油翻炒均勻。

7、放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻,放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。

8、電飯鍋內膽里準備好大米,洗凈,放入適量清水。

9、將炒完的菜倒進去。

10、用筷子攪拌均勻。

11、電飯鍋煮飯即可。

7.雞肉蘑菇燜飯

原料:份,雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,青椒半個,洋蔥1/3個,鹽,胡椒粉,料酒,雞精。

步驟:

1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁。

3、大米淘洗干凈,瀝干水分。

4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香。

5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香。

7、然后加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加,多觀察并多加攪拌)

8、米飯熟后加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻后出鍋。