松露的營養價值

在餐廳吃到松露都很貴， 松露到底有什么營養價值呢？

松露與魚子醬、鵝肝醬， 在歐美被稱為三大珍品。 松露的味道很特別， 它經常發出麝香、精液的味道， 而這股氣味自古就被認為有催情作用， 所以， 西方人嗜吃松露， 不只是因為它貴比黃金。 黑松露的口感也很特別。 不過沒有香味特別。 好的松露生食會有一種難以比凝的脆爽口感。 而且有一點甜味。 但一遇熱就消失。 黑松露的周皮很硬不太可口。 松露不能用水洗， 黑松露可以削皮后刨成片、切成絲或丁后加入菜肴;制作精致菜肴時最好先削皮。 削下的皮可以泡到橄欖油里作松露油，

功效

塊菌(truffle)在歐洲被稱作“黑色的金剛石”富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。 在歐洲國家領袖在國際交往中是非常流行的食品，