香芋卷的做法，看完後就能動手操作了

聰明的人們把香芋做成非常豐富的美食， 今天為你推薦的是香芋卷， 想要做好這道美食的話需要準備充分原材料， 操作過程一定要足夠耐心， 另外先後順序不能顛倒。

一、香芋卷的做法

材料

主料雲吞皮4兩（約160克）， 芋頭1/2斤（約320克， 葡萄乾2湯匙， 蜜糖2湯匙

調味料生粉1.5茶匙， 生油1/2茶匙， 蜜糖1湯匙。

做法

（1）芋頭去皮蒸熟， 壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。

（2）在雲吞皮的一角掃上清水， 使容易粘口， 把（1）之芋頭餡放在雲吞皮上， 包成小卷。

（3）用鑊燒滾三杯油， 放下芋卷炸至微金黃色， 瀝幹油分， 排在碟上， 澆上蜜糖便成。

二、香芋卷的做法步驟

1主料；香沙芋400克.

餛飩皮300克

黑芝麻30克

2芋頭洗淨， 放清水煮熟.

3黑芝麻用小火炒熟.

4芋頭去皮， 鍋裡油熱， 放下芋頭， 放些水， 邊炒邊用鏟刀碾碎.

5放100克白糖， 攪拌均勻， 成芋頭餡， 盛出待用.

6攤開餛飩皮， 撒一層黑芝麻， 放一調羹芋頭餡.

7橫著卷過去， 捏緊邊皮， 成長方形條。

8鍋裡放500克油， 6分熱， 放下芋頭卷， 中火炸至兩面金黃， 就OK了。

三、香芋卷的做法步驟

1.①把香芋去皮洗淨待用！

2.②把洗好的香芋切塊， 放水淹過香芋， 開中火煲熟待用！

3.③把煲熟的香芋壓成泥待用！

4.④把麵粉， 澱粉， 白砂糖， 雞蛋放到鍋中待用！

5.⑤倒入一碗開水用力搓， 再加水， 直到麵粉搓成麵團即可！

6.⑥把麵團攤平切成長方形， 然後把香芋搓成條形， 包起來待用！

7.⑦然後把做好的香芋卷沾下水， 再滾上耶絲待用！

8.⑧然後開中火把沾滿耶絲的香芋卷， 放鍋裡炸到變黃即可！