營養飲食

雞肉怎樣去腥呢

人, 是一個神奇的生物, 而人身體的結構又十分微妙。 那些看似微不足道的微量元素對人體又是十分重要, 缺了哪個身體都會呈現不正常的狀態, 而雞肉, 雖然很美味, 但是它不僅僅好吃, 對我們身體的營養也很有幫助。 可是, 雞肉總是會有一些腥味, 很多人愛吃雞肉, 又奈何不喜歡肌肉的腥味, 那麼雞肉怎樣去腥呢?

雞肉是十分受歡送的食材, 但在超市買的基本都是冷凍雞肉, 有些冷凍時間長的雞肉解凍之後會有一股腥味, 下面教大家妙招去掉腥味。

給現宰殺的雞肉去腥

需要原料:鹽、胡椒、啤酒

方法:先在一個大的容器裡接滿淨水, 放入剛宰殺的雞, 而後再分辨加入啤酒、胡椒粉和鹽。 為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道, 要不停的來回旋轉雞肉, 就這樣持續兩分鐘, 之後再浸泡雞肉二十分鐘。 用這個方法能夠去除雞肉中腥味,

是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道, 經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。 這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。 二十分鐘後將浸泡肌肉的水倒掉, 雞肉撈出後就沒有腥味了。

給凍雞肉去腥味

須要原料:生抽、薑

先把姜切成末。 淹制20鐘, 雞肉中的怪味就沒了。

其他去除冷凍雞肉腥味的妙招:

1.等雞肉天然解凍後能夠用少許牛奶浸泡20分鐘。

2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。

3.少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的抉擇。

4.少許生抽與薑蓉的搭配也可以去除腥味。

注意事項:

洗雞時必須把雞屁股切掉, 並將雞身內外黏附的血塊內臟挖乾淨

不論是整只烹煮, 還是剁塊燜炒, 都要先放在水裡燙透。 因為雞肉表皮受熱後,

毛孔張開, 可以排除一些表皮脂肪油, 達到去腥味目的

在炒、炸之前, 最好用醬油、料酒醃一下。

一個雞肉, 可以有多種不重樣的做法, 都可以根據做菜人的喜好而進行調整。 面對雞肉怎樣去腥呢這個問題, 不同狀態下的雞肉有不同的去腥方法, 對於愛吃雞肉卻不喜歡雞肉的腥味的人來說, 去腥味的雞肉無疑更加美味, 可口。 希望可以對那些愛吃雞肉的人起到小小的幫助。