牛肉土豆怎麼做？這樣做最正宗！

土豆的學名叫馬鈴薯， 是人們吃得非常多的食物， 土豆價格便宜， 這種石材很容易獲得， 吃法非常簡單， 營養非常豐富， 比如吃土豆可以補充大量的澱粉， 除此之外， 還能補充粗纖維、胡蘿蔔素以及豐富的能量， 土豆和牛肉是很好的搭配， 下面介紹吃法。

一、土豆燉牛肉

材料

牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花

做法

1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉）， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。

7.大火收汁， 調入鹽和雞精， 撒上蔥花裝飾即可。

二、土豆燉牛肉的做法

材料

原料：土豆兩個， 新鮮牛肋條肉2-3斤， 胡蘿蔔1根， 辣椒2個

調料：八角2顆， 草果1顆， 桂皮1小塊， 丁香2顆， 橘皮， 花椒， 胡椒， 辣椒幹少許， 蔥， 姜， 蒜米適量

做法

1.起鍋油至7-8成熱時放八角， 花椒， 薑塊（用刀背拍下即可），

2.蔥焙香， 放肉塊抄散焙至顏色發白， 水分漸幹時， 加入草果， 桂皮， 丁香和胡椒， 橘皮， 料酒， 醬油， 辣椒幹焙至均勻上色，

3.略放糖， 鹽， 添水至淹沒肉塊， 水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，

4.胡蘿蔔燉透後入辣椒， 入拍碎的蒜米即可。

三、番茄土豆燉牛肉

材料

主料：牛肉500克， 番茄500克， 黃皮土豆500克， 白皮洋蔥100克，

調料：鹽5克， 薑5克， 植物油25克

做法

1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊， 隨冷水入鍋燒經沸， 去除浮沫， 撈出再用清水洗淨血污待用；

2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；

3.洋蔥分成3釐米左右的片；

4.番茄經開水燙後， 去皮， 用手撕成小塊；

5.鍋內入油燒熱至六七成熱時， 放生薑片爆香炒一會兒；

6.入牛肉和土豆翻炒數十次後， 加番茄和清湯；

7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟， 土豆散裂， 加入洋蔥片和精鹽；

8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。