煎餅醬怎麼做？絕密配方教給你

做煎餅的時候裡面通常會做一些醬料當作調味， 煎餅醬料的配方有很多種。 比較常見的就是裡面有辣醬， 加一些番茄醬， 另外還有蜂蜜， 蘋果泥等食材。 可以根據的口感， 適當的增減。 特色醬料也比較多， 比如說煎餅甘味醬， 草莓果醬等等， 都是比較常見的煎餅的醬料。 用這樣的醬料做煎餅口感確實很好。

做法一

煎餅甘味醬

材料：辣醬油75g， 烏醋75g， 蕃茄醬100g， 醬油膏70g， 蜂蜜30g， 味醂70g， 細砂糖30g， 蘋果泥60g

做法

1.將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌後， 加入蜂蜜調勻。

2.加熱後放入細砂糖。

3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成

做法二

草莓果醬煎餅

材料：雞蛋2只， 白糖6克， 麵粉70克， 泡打粉1克， 優酪乳100克， 油25克

做法

1， 雞蛋2只打散在容器中

2， 加入白糖， 用打蛋器打至濃稠(這個要費點時間)

3， 加入過篩後的麵粉和泡打粉， 自上而下攪拌好

4， 加入優酪乳和沙拉油攪拌好

5， 平底鍋熱後， 不用塗油， 將麵糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中， 中小火煎至金黃色

6， 反面再煎好即可。

做法三

煎餅果子醬配料及製作方法如下：

一：所需材料：

1：“十三香”調味料；

2：品質好一些的老抽醬油， 品質好的老抽會使甜麵醬顏色好看；

3： 將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用；

二：製作流程：

1： 在鍋內加入500毫升水燒開， 加入20克“十三香”調味料（約家用小勺2 勺， 實際用量可根據當地顧客口味適當調整）

2：煮5分鐘左右；然後加入100克老抽醬油， 再加入100克白砂糖（實際用量請自行調整）

3：繼續煮2分鐘；再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻

4：繼續燒到似開非開的時候關掉火，

備註：以上只是標準的甜麵醬製作方法， 可以根據所需口味進行再加工， 比如可以加入芝麻醬或花生醬， 也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒， 具體想做出什麼味道可自由發揮。

三：辣椒醬的做法

1：材料： 鮮紅辣椒2斤、 食用油1斤、 牛肉或豬肉1斤（精瘦肉）、 食鹽3兩、 白糖2兩、 生薑3兩、花椒面1兩、 味精1兩、 白酒1兩、甜麵醬5兩、花生米3兩（炒後壓碎）、 芝麻2兩（炒後壓碎）

2：標準做法:

油燒熱至八成後倒入切好的肉炒一會， 再倒入切碎的辣椒和調料小火炒熟， 最後放入麵醬、味精攪拌即可。

3： 辣醬的製作根據南北方人口味的不同， 可以酌情添加各種調料。