健康食療

怎麼吃才能平衡飲食

人們一生的健康依靠每天從外界獲取營養物質。 這些營養物質來源於各種各樣的食物。 因此, 要保持身體健康就必須營養全面, 做到平衡飲食。 所謂平衡飲食, 是指飲食中各種營養素, 包括蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等, 種類齊全, 數量充足, 比例適當。 任何一種過多或過少都會給健康帶來危害。

我們可以將日常生活中的食物分為4大類:主食類、蛋白類、蔬菜水果類、油脂類。

主食類國人的主食為穀物, 是熱能的主要來源

由於各種穀物中所含營養成分不盡相同, 而且經過稻加工的食品雖然口味較好,

但營養素損失很多, 因而對於糧食的攝入原則應該是粗細搭配, 並盡可能吃新鮮糧食。 每天進食量的多少, 可根據活動量而有所不同。 一般以400克~600克為宜。 其餘熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。 但總熱能不能超過標準, 否則將引起體重超重。

蛋白類魚、瘦肉、蛋、乳製品、豆製品都含有豐富的蛋白質

那麼哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低, 而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。 蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收, 因而是很好的蛋白質來源。 但是蛋、奶不能代替肉類, 因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。 因而從補鐵的角度說,

吃瘦肉的意義很大。 豆類含有豐富的蛋白質, 其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要, 是高品質的蛋白質, 而且豆類還含有不飽和脂肪酸, 對降低血脂有一定作用。 總的說來, 蛋白質的來源應該廣泛, 不可偏食。 蛋白質是人體必需的營養素, 但也不可食之過量。 營養學家建議, 正常人每天應攝入50克~100克禽畜瘦肉或魚肉, 50克~100克豆製品, 1~2個雞蛋及1杯牛奶。

維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果

新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養成分, 但各種蔬菜的成分及其含量各有不同, 所以要經常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃, 可以使營養素相互補充。 水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類, 有助於消化。

其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動, 減少膽固醇的吸收, 有降血膽固醇的作用。 正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大於400克, 水果量應大於200克, 水果一般在飯後1小時左右吃比較適宜。

油脂類有人認為油脂中脂肪、膽固醇含量高, 而怕吃油脂類的食物

油脂有很多重要的生理功能, 如給機體提供熱能, 促進脂溶性維生素的吸收, 提供不飽和脂肪酸等。 不飽和脂肪酸對改善血脂構成、防止動脈硬化有益。 植物油中不飽和脂肪酸含量較高, 所以要適當多吃植物油, 少吃動物油。 油脂每天攝入量按每公斤體重1克為宜, 其中25克為烹調油。

總之, 長期缺乏或過多食用上述任何一類食物都不利於健康。 要保持身體的健康, 平衡飲食是必要條件,

要做到達—點只需記住一句話:充分攝入各種新鮮食品。 均衡飲食是平常應該養成的飲食習慣, 曾有加拿大的研究員指出, 營養均衡的飲食使老人對流行感冒的抵抗力明顯增加, 可見營養均衡的飲食有助於對抗感冒。

在現代富裕的社會中, 很少人會吃得不夠, 往往是吃得太多、太飽。 而且飲食中常以高蛋白、油脂重的肉類料理為主, 糖和澱粉類食物也吃得太多, 富含纖維素與維生素的蔬果卻吃得不夠, 常常如此便會使體質偏酸, 免疫力下降。

運動也要平衡

俗話說生命在於運動, 所以現在很多人都開始注重運動, 養成了早起運動的好習慣。 但是由於人們對於運動平衡的重要性不瞭解, 所以往往會因為運動不當,

而導致出現一些反面效果, 比如運動過度, 或者是運動過少根本達不到運動的效果。 無論是運動過多還是運動過少, 都會影響到人體的健康。 所以在運動上一定要保持平衡, 所謂的平衡就是運動得當, 適量的運動才能有益於健康。 同時對於運動來說也是因人而異的, 每個人的體質不同, 所以在運動的時候所能夠承受的運動量也會有所不同。 不僅如此, 我們每個人的心肺功能也有所不同, 而在運動的時候無論是選擇運動方式還是運動的時間, 也都需要根據自己的身體體質來選擇。 確保運動平衡性, 才能有利於健康。