健康食譜

補充維生素的常見的中藥材和食物

很多人都通過服用中成藥來補充人體所需要的維生素, 然而大量服用中成藥卻有傷身體, 其實, 很多中藥也能適當補充人體所需要的維生素。

補充維生素A:白術、覆盆子

中藥白術、蒼術、熟地、生地、枸杞、桑葉、玉竹、青蒿、通草、蔓荊子、覆盆子、山萸肉、蠶砂、夜明砂、五加皮等富含維生素A, 常用於治療因缺乏維生素A所致的眼部疾病和小兒發育不良等。

補充維生素E:胡桃仁、續斷

中藥胡桃仁、續斷、等富含維生素E。 據歷代文獻記載, 古代治療不孕症多選用續斷, 如張錫純所創“壽胎丸”即以此為主藥, 具有補肝腎、固沖任的作用, 主要與其含有維生素E有關。 清宮御醫把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥, 因其含有較多的維生素E, 故能潤膚、抗衰老。

特別推薦:胡桃仁

具體方法:胡桃仁生食、熟食、做藥膳粥、煎湯等均可。 有不少人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉再吃,

殊不知這樣會損失掉一部分營養, 建議食用時不要剝掉這層薄皮。

補充維生素D:雞子黃、牛黃

中藥雞子黃、牛黃等富含維生素D。 據報導, 用阿膠雞子黃湯防治老年性骨質疏鬆症以及小兒軟骨病有較好療效。

特別推薦:雞子黃

具體方法:取百合15枚, 雞蛋2個, 白糖或冰糖適量。 將百合洗淨, 加水3碗煮至2碗;雞蛋去蛋清, 把蛋黃攪爛, 倒入百合湯內攪勻, 煮沸, 加白糖或冰糖調味即可, 一日內分2次服完。

補充維生素P:槐花、連翹

中藥槐花、連翹等富含維生素P。 在治療血小板減少性紫癜方中加入上述兩藥, 可起到保護毛細血管和降低毛細血管脆性的作用。

特別推薦:槐花

具體方法:槐花可水煎代茶飲, 或與其他中藥同用(①取槐花1份,

嫩桑葉2份, 菊花3份, 開水沖泡代茶飲;②將槐花與鮮馬齒莧、粳米、紅糖等熬粥喝)。 需要注意的是, 糖尿病人、過敏體質者慎用。

補充維生素C:羅漢果、馬齒莧

中藥羅漢果、馬齒莧、芡實等富含維生素C, 可幫助鐵的吸收, 與鐵劑合用可用於補血。

特別推薦:羅漢果

具體方法:為了盡可能地不破壞維生素C, 建議採取泡茶法飲用, 在羅漢果兩頭, 用乾淨的錐子各鑽一個小洞, 將其放入茶杯內, 開水沖泡代茶飲, 一般可沖泡4~5次。 如果能夠挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果, 沖泡次數可增加至6~7次。

日常飲食中常見的一些富含維生素的食物:

富含維生素A的食物有:動物肝臟, 奶與乳製品及禽蛋, 綠葉菜類、黃色菜類及水果等。 胡蘿蔔、番茄、柿子、雞蛋、牛肝和豬肝、魚肝油、牛奶、乳酪、黃油、西蘭花、菠菜、萵苣、大豆、青豌豆、柳丁、杏、紅薯、杏等都可補充維生素A。

另外, 多吃魚肝油可以補充維生素A。

富含維生素C的食物:新鮮的蔬菜和水果, 如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒、芹菜、花菜、番茄、大蒜、龍鬚菜、甜辣椒、菠菜、蘿蔔葉、捲心菜、馬鈴薯、荷蘭豆和柑桔、橙、柚子、紅果、葡萄、酸棗、鮮棗、草莓、柿子、金橘。 野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等維生素C含量尤其豐富。

富含維生素D的食物:自然界中只有很少的食物含有維生素D。 動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源, 如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和乳酪中相對較多, 而瘦肉、奶、堅果中含微量的維生素D。 不過通過日光浴可以促進維生素D在體內合成。

所以要堅持補充魚肝油滴劑。

富含維生素E的食物有:各種油料種子及植物油, 如麥胚油、玉米油、花生油、芝麻油, 豆類, 粗糧等都是維生素E的重要來源。 某些谷類、堅果和綠葉蔬菜中也含一定量的維生素E。