黃刺魚燉湯的做法是什麼？

有一種魚看起來黃黃的， 背部有一條猶如鯊魚一樣的鰭。 所以處理起來還是非常麻煩的， 需要花費一番功夫。 吃黃刺魚也是很有講究的， 不僅可以用來煲湯喝， 同時還可以煎炸， 就看自己到底喜歡哪一個口味了。 那麼， 買回來的黃刺魚， 在家做到底應該用什麼樣的做法最好吃呢?

材料

黃骨魚， 豆腐， 香蔥， 薑片， 鹽

做法

1、黃骨魚洗淨， 正反劃三刀。 洗的時候要小心魚身上的昂刺~~~

2、豆腐切小塊

3、薑片先抹一遍鍋(據說煎魚不會破皮)， 然後， 熱油爆香薑片

4、放入黃骨魚， 兩面煎一會兒

5、倒入熱開水， 煮開

6、放入豆腐， 轉中火煮

7、魚湯發白， 放蔥花、鹽調味， 即可~

黃刺魚湯講究的是煲湯的火候， 在對魚進行打理的時候還需要人們小心仔細。 對魚的烹飪要注意，

在煎之前注意把魚身上的水吸幹， 否則會導致油爆， 燙到手。 在煎的時候要注意小火煎， 否則會使魚火大， 甚至是糊掉。 放入水後， 可以對魚進行小火慢煮， 這樣可以使魚慢慢入味。 經過一段時間的小火慢煮， 鍋中的魚湯會漸漸的發白， 這時候魚的鮮味也就開始逐漸融入到湯中， 魚中的營養也會慢慢的進入湯中， 嘗一口， 回味無窮。 多喝一些黃刺魚湯， 可以補充人們身體所需要的營養， 為人們提供更多的能量。