捲心菜肉包子的做法有哪些？
捲心菜中含有豐富的維生素和礦物質， 對人體有極高的營養價值， 適合諸多人食用。 生活中捲心菜的吃法有很多， 捲心菜肉包子就是其中之一， 做法很簡單， 親們可以自己在家做的。
捲心菜肉包子的做法一
1.溫水中加入適量酵母， 攪拌均勻， 加入麵粉， 揉成光滑麵團室溫醒發2小時。
2.醒發2小時後的麵團有蜂窩眼。
3.捲心菜用水焯一下切碎， 裡脊肉沖洗乾淨剁碎， 蔥薑切碎。
4.剁好的陷中放蔥， 薑， 鹽， 油， 醬油， 花椒面攪拌均勻。
5.發好的面揉好， 分成小劑子， 擀皮準備包包子。
6.包好的包子， 蒸屜中加入適量清水， 涼水下鍋小火蒸五分鐘， 在改成大火蒸十五分鐘。
7.蒸好的包子， 出鍋裝盤。
小貼士
蒸包子涼水下鍋， 小火五分鐘， 包子可以二次發酵。
捲心菜肉包子的做法二
1、中筋麵粉中加入酵母和水， 揉成麵團， 室溫餳發30分鐘
2、利用餳面的時間製作餡料：首先將圓白菜切成小塊， 用料理機打碎接著拌肉餡
3、豬肉餡中依次加入醬油、花椒油和十三香， 順一個方向攪拌上勁
4、加入圓白菜碎和蔥末
5、再加入鹽和香油， 攪拌均勻， 餡料就完成了
6、將餳發好的麵團， 排氣後， 揪成小劑子， 擀成中間厚， 四邊薄的包子皮
7、加入1大勺餡料， 捏成包子
8、全部做好後， 入蒸鍋， 二次餳發15分鐘
9、然後大火燒開鍋， 轉中火， 蒸15分鐘， 關火燜3分鐘， 出鍋即可
烹飪技巧
圓白菜拌餡， 一定要現拌現用， 並且鹽要最後放， 避免出湯；包子一定要二發到位， 這樣蒸出來的包子表皮才飽滿。
