老少皆宜 冬季養生早餐食譜

每天的早餐都是養生的開始， 是身體健康的必備， 一起來看看小編推薦的幾道冬季早餐養生食譜吧。

一、白菜粥

1.　將大白菜擇洗乾淨， 切成粗絲；

2.　姜洗淨切成絲備用；

3.　粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；

4.　坐鍋點火， 倒入豬油燒熱， 下白菜、薑絲煸炒， 起鍋盛入碗內；

5.　取鍋加入約1000毫升冷水， 倒入粳米， 用旺火燒沸；

6.　改用小火熬煮至粥將成時， 加入炒白菜， 調入鹽， 味精拌勻；

7.　將粥再略煮片刻即成。

三、奶香麥片粥

1.　粳米洗淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；

2.　坐鍋點火， 加入600克高湯煮沸後， 再轉入小火熬煮成粥；

3.　在粥中沖入鮮牛奶， 用中火煮沸；

4.　加入麥片及白糖， 攪拌均勻， 出鍋裝碗即可。

五、雞蓉豆花羹

1. 將雞脯肉洗淨， 剔去粗筋， 剁成極細的蓉泥；

2. 雞蓉盛入碗內， 加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕澱粉， 用筷子攪拌均勻；

3. 將雞蛋清打入碗中， 用筷子按同一方向攪拌成糊狀， 倒入雞蓉碗中拌勻待用；

4. 筍、香菇、魚肉分別切片；

5. 炒鍋上火燒熱， 倒入高湯燒沸， 放入筍片、香菇片， 蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸後撇去浮沫；

6. 原鍋改用中火， 雞蓉糊慢慢拖放入湯水中， 見凝聚並浮起， 呈豆花形時， 用漏勺撈出；

7. 將湯水先出鍋盛裝在湯碗中， 然後放入雞蓉豆花， 撒上火腿末即可。

八、核桃栗子羹

1. 將核桃去殼留仁， 用小火炒香；

2. 栗子剝殼後用溫水浸泡3小時， 去皮後用小火炒香，

3. 核桃仁和栗子同放入鍋中， 加水適量， 置旺火上燒沸；

4.再改用小火煮1小時；

5. 將冰糖打成屑， 放入炒鍋內， 將糖汁倒入核桃栗子羹內， 攪勻即成。