老中醫說：動脈硬化人群要禁忌4宜和4不宜 可延年益壽

動脈硬化是隨著人年齡增長而出現的血管疾病， 其規律通常是在青少年時期發生， 至中老年時期加重、發病。 那麼在飲食方面的禁忌有哪些呢?

【動脈硬化的飲食禁忌】

1、不宜食用豬腎

又稱豬腰子。 據分析， 其膽固醇的含量頗高， 每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。 所以， 凡患有心腦血管疾病之人， 忌吃豬腎， 以防增加血中膽固醇量， 減輕動脈硬化症的病情。

2、不宜食用鴨蛋

凡動物之禽蛋， 都含有大量的膽固醇， 鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外， 故動脈硬化之人應忌食之。 常食多食， 對病情極為不利， 會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。

3、不宜食用鵝肉

一方面， 鵝肉、鵝蛋均為大發食物， 如《本草綱目》中說：“鵝， 氣味俱厚， 發風發瘡， 莫此為甚。 ”《飲食須知》又說：“鵝卵性溫， 多食鵝卵發痼疾。 ”另一方面， 鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品， 所以， 凡動脈粥樣硬化者應忌食之。

4、不宜飲用白酒

屬於高濃度的烈酒， 俗稱燒酒。 《本草綱目》記載：“燒酒， 純陽毒物， 與火同性。 ”可見其火熱之性， 獨冠群物。

現代有學者研究指出：白酒可使心率增快， 長期飲酒由於心臟的休息時間少， 會使心臟擴大， 導致心肌收縮功能日漸減退。 同時， 白酒能使β脂蛋白的產生增加， 使膽固醇和甘油三酯的濃度升高， 最終沉積在冠狀動脈的內膜壁上， 形成動脈粥樣硬化， 心肌的損害程度更為嚴重。 所以， 有冠心病及動脈硬化之人， 切忌多吃長飲白酒。

5、不宜食用豬肝

每100克豬肝中含有膽固醇368毫克， 是豬肥肉的3倍多， 常吃多吃豬肝， 不利於冠心病和動脈硬化症的改善。 所以， 適當忌食， 對身體反而有利。

動脈硬化健康飲食

1.宜多食用植物蛋白(如豆製品)及複合碳水化合物(如澱粉等)，

2.宜多吃富含維生素C的食物， 因維生素C可促使膽固醇羥基化， 從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

3.宜多吃高纖維素的食物， 因食物纖維不易被人體胃腸道所消化， 攝入高纖維食物後可改善大便習慣， 增加排便量， 使糞便中膽固醇及時排出， 從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

4.宜多吃些水產海味食物， 如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類。