美味的快捷營養早餐——蔥花雞蛋餅

雞蛋餅， 一種又薄又香的早餐， 不知道大家對它還有沒有記憶， 反正小編是對其記憶憂心呀， 話說當年家里經濟條件還不好的時候， 媽媽就總愛在早晨弄蔥花雞蛋餅來給我當早餐， 一是因為它做的速度快， 二是因為它營養豐富， 這不最近在老媽那里偷學了幾手， 現在來和大家分享下這款兒時美味。

主題：蔥花雞蛋餅

食材

主料3個雞蛋 面粉 配料水 鹽、五香粉 蔥花黑芝麻

制作步驟

1 雞蛋在碗中打散， 加入水、面粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。 這個面糊一定要稀， 否則出來的雞蛋餅不會薄。

2 平底鍋燒熱， 加入少許油。 有一定要少， 你用小勺挖一點就好了， 油多了不利于雞蛋液往四周的擴散， 雞蛋餅也就不會薄了。

3 將雞蛋液倒入鍋內， 拿著鍋把按照逆時針方向搖晃， 使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4 雞蛋餅烙一會， 用鏟子幫助翻面， 烙一下翻面。 出鍋即可。 可以卷起，

注意：

1、面糊中雞蛋和面粉的調配比例可以按個人口味自由調和， 但一定要盡量將面粉的顆粒全部打散， 這樣做才能保證在攤餅的時候做到又薄又不會破。 面糊一定要稀， 太粘稠的面糊會直接導致雞蛋餅過厚， 影響美觀。

2、平底鍋內放的油一定要少， 只要沾過鍋底就好， 把握不好你可以用刷子刷上點油也可以， 如果所放置的油過多， 就會將餅弄的油膩膩的， 不但影響口感， 還不容易被消化， 莫名的增加了腸胃的負擔。

3、雞蛋液倒入鍋內， 要立即將鍋拿起， 按照逆時針方向搖晃， 使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。

4、翻面的時候可以用鏟子幫忙， 快速反過來， 防止粘連， 影響美觀。

溫馨提示：通過上述的介紹， 相信您已經對蔥花雞蛋餅的做法有所了解了，