炒薏仁米的做法

很多人都知道薏仁是可以祛除濕氣的， 但是大家卻並不知道薏仁為什麼一定要和中藥搭配， 首先薏仁是中成藥， 所以放在中藥裡一點都不奇怪， 中醫還會把薏仁炒熟搗碎後用來泡茶泡水喝， 經常飲用可以緩解脾胃消化不良， 預防腹瀉腹脹， 治療脾虛和氣血不足， 緩解身體出現的便秘現象。

很多人知道薏米可以祛濕， 卻不瞭解生薏米與中藥炒制的熟薏米效果是不相同的。

生薏米偏寒涼， 可以祛濕除風、清熱排膿， 對小便不利、水腫、腳氣和風濕疼痛等效果顯著。

熟薏米是把薏米用文火炒， 至微黃色、鼓起時取出， 放涼， 略有焦斑， 微香。 在中藥炮製方法裡， 還有一種是將薏米與麥麩拌炒， 即麩炒薏米。 鍋熱後先撒入麥麩， 用量為薏米的十分之一， 加熱到冒煙時， 加入淨薏米， 炒至表面呈黃色鼓起時取出， 篩去麥麩後放涼， 略有香氣。 此香氣根據中藥炒制程度的不同， 又分為炒黃、炒焦和炒炭。 炒黃就是指用文火炒到藥材散發出些微的香氣， 或鼓起、爆裂時為度。 炒黃能緩和藥的過偏之性， 同時散發的香氣， 還有理氣解鬱的作用。

熟薏米藥性平和， 擅長健脾止瀉， 是治療脾虛、濕盛、泄瀉的良藥。 比如有的人容易拉肚子， 知道薏米能治療脾虛泄瀉， 經常煮薏米湯喝， 卻不見效果， 這是因為用的生薏米性偏涼， 如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝， 效果明顯。

熟薏米除濕效果更好， 而麩炒的薏米則健脾作用更突出。 中醫認為， 具有補脾作用的藥物， 經過麩炒可增強療效，