杏鮑菇炒肉怎麼做？三種做法值得推薦！

杏鮑菇這種食材雖然並不常見， 但可能很多人吃過， 最簡單的吃法就是炒著吃， 比如杏鮑菇炒肉就是一道很不錯的美食， 製作的過程也很簡單， 下面三種做法比較流行。

一、杏鮑菇炒肉的做法

原料：杏鮑菇、胡蘿蔔、韭菜、豬肉

配料：油、鹽、生抽、薑、蒜

1、所有原料洗淨切片， 豬肉肥瘦分開， 瘦肉用澱粉、生抽拌勻醃制

2、先下肥肉煸炒

3、出油後放薑蒜爆香

4、另一鍋放油準備炒瘦肉（計畫失誤就在這裡）

5、下瘦肉炒至變色， 放姜蒜， 關火

6、將胡蘿蔔、杏鮑菇放入肥肉鍋

7、翻炒熟後倒入炒好的肉片

8、最後放韭菜， 加鹽出鍋

二、杏鮑菇炒肉

主料：杏鮑菇、豬肉

輔料：青椒、紅椒、黑木耳、蔥、薑

調料：蠔油、生抽、食鹽、食油、白糖

1、自動鍋內入油， 豬肉切薄片放入鍋內。

2、青紅尖椒斜刀切段、木耳泡發撕小朵， 杏鮑菇切片， 蔥薑切絲一起倒入鍋內。

3、調入蠔油、生抽、糖、鹽、料酒， 攪勻。

4、蓋上鍋蓋， 按下【幹鍋炒】鍵， 啟動自動烹飪程式。

5、待烹飪結束時， 盛入盤中即可。

三、杏鮑菇炒肉/更多做法

1.準備食材。

2.五花肉切成片。

3.杏胞菇切成切片。

4.紅椒切細段， 蔥薑蒜也切好備用。

5.鍋中放少量油， 加入肉片煸炒。

6.炒至肉片表面微黃， 油份析出盛出備用。

7.利用鍋中炒肉的油， 加入蔥薑蒜片炒香。

8.加入杏胞菇。

9.快速煸炒， 不必擔心鍋中油太少而幹鍋。

10.煸至杏胞菇的水份析出， 杏胞菇變微黃。

11.加入肉片。

12.快速翻炒勻後， 加入適量醬油。

13.加入適量鹽。

14.炒勻後， 加入紅椒略炒後關火裝盤即可。

小貼士

1、因為五花肉會在炒的過程中有油吐出， 所以開始時一定要少用油。

2、杏胞菇在炒制過程中千萬不要加水， 在鍋中煸炒出杏胞菇本身的水份， 這樣炒出的杏胞菇口感才好。