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雞皮怎么做好吃?

雞肉是我們生活中經常食用的肉食品, 童子雞, 叫花雞, 各式各樣的關于雞的美味佳肴很多, 可是雞皮相關的菜肴你一定要陌生些了,

你知道雞皮怎么做好吃嗎, 那就來看看小編給你介紹的幾款雞皮菜肴吧。

現代醫學認為, 雞皮的保健作用主要體現在其中含有豐富的膠原蛋白。 膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用, 它有良好的支撐力, 就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣, 能讓皮膚看起來非常豐潤。 所以, 雞皮菜肴多有美容保健之功效。 要知雞皮怎么做好吃, 來看小編經典雞皮菜肴。

蝦丸雞皮湯

原料:鮮蝦肉150克、鮮貝50克、豬肥膘肉50克、雞皮50克、菠菜250克、雞蛋2個、鹽3克、紹興黃酒30毫升、雞精0.3克、蔥油10克、清湯1000毫升。

做法:蝦肉、鮮貝、肥膘肉分別洗凈, 用刀背捶成細茸狀, 攪拌均勻備用。 菠菜洗凈只用葉, 放在粗瓷碗內用木錘搗出菜汁備用。 將蝦肉茸分別裝在兩個碗內,

分別加入鹽、紹興酒、雞清、蔥油、姜汁、清湯、雞蛋清順一個方向攪拌上勁兒, 其中一個碗內再加入菜汁攪勻。 起鍋放入涼水, 將兩個碗中的蝦茸分別擠成蝦丸入鍋, 待蝦丸全部在水面浮起時, 將鍋置火上把手勺朝上平行在水面上推動, 至蝦丸變熟撈起。 將雞皮煮熟, 切斜象眼塊放在一個湯碗內。 起鍋放入清湯, 調好口味, 放入蝦丸和雞皮略煮一開即可盛在碗中。

美容功效:排毒養顏、去斑抗皺、調節情緒、利尿、通腸胃、平心靜氣、平穩血壓。

雞皮粥

原料:雞皮100克, 大米100克, 調味品適量。

做法:雞皮去毛雜, 洗凈, 切細絲;大米淘凈, 放鍋中, 加清水適量, 煮為稀粥, 待沸時調入雞皮、蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等, 煮至粥熟即成, 每日1劑。

美容功效:可養陰潤膚。 適用于皮膚粗糙不華, 毛發不榮等。

牙簽雞皮

原料:白仔雞皮500克, 干紅椒節250克, 花椒50克, 胡椒10克, 紅醬油10克, 熟白芝麻10克, 紅油25克, 干紅辣椒粉20克, 老姜、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

做法:雞皮改切成3厘米長、2厘米寬的條形。 雞皮置容器中用老姜、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味, 腌漬20分鐘后用牙簽串好, 使其伸展。 將炒鍋置于火上, 下混合油燒至七成熱時下雞皮反復浸炸, 至雞皮熟時呈金黃色撈起。 將干紅椒節下鍋炸至棕紅色, 潷去余油, 然后下雞皮、紅油炒片刻, 撒入紅辣椒粉, 裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。

美容功效:可溫中止痛, 適用于消化性潰瘍胃脘疼痛, 納差食少等。

滑炒雞皮

原料:雞胸皮250克,

青椒100克, 香菇50克, 調味品適量。

做法:雞胸皮洗凈, 切細絲, 用一個雞蛋清、精鹽、濕淀粉上漿待用, 青椒去蒂、去子洗凈, 切成細絲, 漲發好的香菇去蒂, 洗凈切細絲待用。 炒鍋上火放入熟豬油, 燒至5成熱, 下入雞皮絲劃至熟倒入漏勺瀝油。 炒鍋上火, 將青椒絲、香菇絲下入略炒, 加雞清湯、紹酒、精鹽、味精, 用濕淀粉勾芡, 倒入雞皮絲, 略顛翻勻, 起鍋裝盤即可服食。

美容功效:可溫中止痛, 適用于消化性潰瘍胃脘疼痛, 納差食少等。

雞皮的美容功效效果很好, 想知道雞皮怎么做好吃, 雞皮菜肴也很美味, 但是雞皮中脂肪含量較高, 不宜多食, 特別是“三高”人群。