腐竹和木耳怎么做好吃

腐竹跟木耳這兩種食材是可以放在一起炒的， 首先我們需要將木耳跟腐竹用冷水泡開， 腐竹用冷水浸泡， 最好是提前一天， 而木耳浸泡可以采用溫水， 只需要半個小時的時間就可以了。 泡好的木耳清洗干凈， 撕成小片， 然后放進鍋里翻炒， 在加入腐竹一起翻炒， 最后加入生抽、食鹽以及胡椒粉、雞精等調料一起翻炒。

黑木耳炒腐竹

材料腐竹200克， 黑木耳5朵， 蒜2瓣， 姜4片， 調味料：鹽， 生抽醬油， 糖， 胡椒粉， 雞精

做法

1、黑木耳泡發， 腐竹用水泡軟切段， 蒜切片， 腐竹放入開水鍋煮一分鐘， 撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱， 下蒜和姜片爆香， 加腐竹翻炒一會， 加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

滑炒腐竹木耳

材料腐竹100克 木耳100克 紅辣椒1個 青辣椒2個 冬筍40克 淀粉適量 食用油400克 (實耗50克) 醬油1小匙 高湯1大匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精小匙

做法

1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段， 投入沸水中燙熟透撈出， 瀝干水分;

2.木耳洗凈， 撕成片， 投入沸水內略燙， 瀝去水分。 冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環狀;

3.鍋內倒入油， 燒熱， 投入腐竹發散滑透， 盛出瀝干油;

4.鍋內留底油， 燒熱， 投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸， 加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，

注意

色彩淡雅， 口味清鮮。 應用冷水或溫水泡發木耳。

黑木耳炒腐竹

材料黑木耳適量， 辣椒2根， 腐竹3根， 鹽適量， 醬油適量， 辣椒醬適量， 雞精適量

做法

1.鍋中倒油燒熱， 加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。

2.加入醬油， 辣椒醬和鹽翻炒均勻 。

3.加入少量的水， 蓋鍋稍稍地燜一下。

4.加入紅辣椒翻炒至斷生即可加入雞精出鍋。