補腦吃什么魚好 魚湯和魚肉哪個有營養
帶魚是常見的魚類， 所含有的營養還是很多的。 帶魚中富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營養成分。 有暖胃補虛、強心補腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。 特別適合老人、兒童和孕產婦， 尤其是氣短體乏、常病體虛、營養不良等人群食用。
鯧魚中含有多種營養素， 尤其是豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等， 對緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。 其中， 平魚還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食欲不振等癥。
鲅魚又叫馬鮫魚， 營養豐富， 含有大量的蛋白質、維生素A、鈣等營養素， 具有補氣平咳的效果。 其肉多刺少， 味道鮮美， 肉質細膩、特別適合小寶寶食用。 民間有“山有鷓鴣獐， 海里馬鮫鯧”的美譽。
鱸魚含有大量蛋白質， 維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營養元素， 口感鮮美、肉多刺少， 可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動不安，
鱈魚肉多味美， 尤其是所含蛋白質含量尤其多， 而脂肪量又極低。 除此之外， 魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等， 這些營養成分比例非常適合人體， 被稱為餐桌上的“營養師”。
大頭魚是補腦效果很好的魚。 俗話說， 大頭魚的魚頭營養價值豐富， 其還有人腦細胞發育需要的卵磷脂， 符合人腦吸收的氨基酸， 其含有特殊蛋白質， 對小孩子的智力發育及其有幫助。
三文魚中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質， 有增強腦功能、預防視力減退等功效。 其中的DHA是大腦的主要組成部分， EPA則能提高人體細胞的再生能力， 增強免疫能力， 同時對人的心肌有很強的修復功能。
如果是整條魚燉湯， 可以先將魚兩面稍稍用油煎一下， 之好后放生姜、料酒爆香， 加冷水大火燒開， 水燒開前千萬別翻動魚身。 小火慢煮至湯白時加一點醋， 起鍋前加鹽和雞精調味， 再撒上蔥花即可。
如果家中沒有生姜， 也可以用香菜代替。 方法是先將魚兩面用油煎至微黃， 放冷水煮開后， 再放幾根香菜進去， 煮完湯后將香菜撈出即可。
加白酒， 魚燉上后可以加少許白酒， 去腥效果非常好， 并且湯中還有酒的清香味。 蔥花和醋是去腥的最好調料， 煮湯時可以多放一些。
都有營養， 補充的營養不一樣。 魚肉中主要成分是蛋白質， 魚湯在熬制的時候溶解了魚油在其中， 魚油的主要成分是磷脂， 可補腦。 故魚湯更好。 在魚的內臟組成中， 魚子含有的卵磷脂更多， 利于補腦。
魚湯里面除了含有魚肉里面所含有的所有營養成分外（比如蛋白質、鈣、磷、鉀等）， 同時魚湯急面還含有大量的膠原蛋白， 由于膠原蛋白可以使皮膚變得更白，
魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，
魚類所含的DHA， 它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中。 DHA可維持視網膜正常功能， 嬰兒尤其需要此種養分， 促進視力健全發展；DHA也對人腦發育及智能發展有極大的助益， 亦是神經系統成長不可或缺的養分。
